白发形成：

黑色素的多少决定头发的颜色，也就是说黑色素越多头发就会越黑。而毛囊中的酪氨酸酶活性会影响黑色素的合成，当酪氨酸酶活性降低时，黑色素的数量会减少。所以，白发的形成是因为酪氨酸酶活性的降低。

一般来说，除了遗传性白发外，正常的长白发的年龄应该是40岁以后。一般先从两侧鬓角开始，逐渐向头顶扩散，数年后胡须、体毛也会变白。这是因为毛发色素细胞就开始衰退了，所以有白头发也不是什么奇怪的事。

长白发皆源于“虚”

张苍说：“事实上，无论什么原因导致的白发，都是由“虚”造成的，即便是所谓血热引起的少白头，本质也是体内肝血肾精耗散引起的。”

从中医理论来说，发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发，当心肾不交(失眠，神经衰弱)时，或先天禀赋不足，或思虑过度耗伤精血，或担惊受怕伤肾精时，头发都会变白。

白发形成的其他原因：

1、遗传性白发

遗传性白发指发生于儿童及青年的白发或灰发，呈家族性发病，多为染色体显性遗传。

往往因家庭内少数代有遗传的历史，这些先天性少白头的病因，是由于遗传基因突变导致的机体酪氨酸酶活性受阻。

2、老年性白发

因为自身机体衰老，细胞的代谢功能下降，不能很好地吸收营养，造成营养缺失。导致酪氨酸酶活性的降低，最终形成了白发。

3、营养不良导致的白发

营养不良会造成蛋白质和维生素的缺失，从而导致白发。营养缺失的原因有很多，如挑食厌食、饮食不规律、爱吃辛辣刺激的食物等。

蛋白质会在体内分解成氨基酸小分子(而氨基酸是激活酪氨酸酶活性最关键的成分)，维生素会促进色素颗粒的形成。同时微量元素(锌、铜、钙等)的缺失也会造成白发。

注意饮食健康，经常吃一些瘦肉、鱼类、豆奶类、黑芝麻黑豆等食物会促进营养的吸收。

4、压力、紧张等情绪因素导致的白发

当人处于紧张压力等情绪不稳定的状态时，机体会释放一些炎症因子，用来消灭这些因坏情绪产生的炎症。所以会加速毛囊细胞的免疫反应，促进细胞程序性死亡，最终毛囊退化，酪氨酸酶活性降低最终造成白发。所以，要保持心情愉悦，可以经常跑步看书等缓解压力。

前额白发脾胃失调

还有的人经常伴有口臭、食欲过旺，或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利，这些都是脾胃虚寒的症状。

对策：脾胃虚寒的病人可每隔三五日煲一锅姜丝粥。原料很简单，就是鲜姜3克，粳米60克，煲粥的时候，把鲜姜切丝和粳米一起下锅煮至稀烂，早晚饭时可趁温热喝上1～2小碗，吃的时候还可以根据个人口味撒些芝麻盐。鲜姜辛温，具有散寒发汗、温胃镇痛、杀菌抗炎的功效，用它治疗虚寒型胃炎、溃疡型胃炎都有不错的疗效。

后脑勺白发肾气不足

后脑勺对应的反射区是膀胱经。膀胱经虚弱的患者常伴有尿频、遗尿或尿失禁、小便不畅等症状。因为膀胱的主要功能是贮尿和排尿，所以，这类患者较之常人不易憋尿。而膀胱的排尿功能和肾气的盛衰有密切关系。

对策：益肾的饮食应男女分别对待。男性宜食用动物肾、狗肉、羊肉、鹿肉、麻雀、黄鳝、泥鳅、虾、公鸡、核桃仁、黑豆等；女性不妨食用干贝、鲈鱼、栗子、枸杞、首乌。当然，以上食谱，男女患者也要根据自己是肾阳虚还是肾阴虚有所选择。

两鬓斑白肝火旺盛

两鬓对应的脏腑反射区是肝胆，肝胆火偏盛的人或者脾气暴躁或者爱生闷气，常伴有口干、口苦、舌燥，眼睛酸涩等，这是由肝胆火旺引起，进而致使脾胃受伤。

对策：这种情况，患者吃饭时要以清淡为主，可以多吃一点八宝粥、莲子粥、莲子白木耳粥、莲子心茶、玫瑰花茶、山楂茶。如果口苦、口干严重，可多吃莲子心和苦瓜。用药方面可口服龙胆泻肝丸，舒肝利胆。

当然，情绪不好也是引起上火的原因。所以，此类白发人群要保持轻松心情，最好能进行一些可以增加生活情趣的文体活动。

克星1：解除压力。

美国研究人员发表于《自然》杂志上的研究发现，人长期面临压力，肾上腺素水平升高可能致使DNA受损，导致白发早生。建议多找时间放松，如泡澡、听音乐等。

克星2：戒烟。

香港吸烟与健康委员会曾对600多名30岁以上的吸烟人士进行分析，发现烟民出现早年白发的机会是非烟民的4倍。因此戒烟应该是行动第一步。

克星3：黑色食物。

研究发现，多数黑色食物，包括深色食物(红、黄、紫)，都含有植物体与阳光作用而形成的色素，对头发色泽保健有益。

克星4：维生素。

维生素A维持上皮组织的正常功能，B族维生素促进头皮的新陈代谢。含维A丰富的食物有胡萝卜、菠菜等，全谷类食物含丰富的B族维生素。

克星5：改善血液循环。

即使吃了足够的维生素，如果不能到达头发也是无济于事，建议通过运动和按摩加快血液流动，可以用指尖按摩头皮，每天5-10分钟。

克星6：水分。

身体缺水，头发需要的养分就无法到达毛囊。各种油炸辛辣食物会使身体脱水，要少吃；冬天要保持室内空气湿润。

克星7：铜。

有时白发开始出现是由于你的饮食中缺乏铜。多吃山药、西红柿、菠菜，肉类也要每天吃点。一部分水果中也含铜丰富，如黑莓、石榴。

克星8：碘。

海带、紫菜等海产品都含有丰富的碘，尤其菠菜富含铜、铁、碘，可谓黑发佳品。

克星9：蛋白质。

头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，因此建议多吃豆类、精瘦肉

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