酵素菌秸秆堆肥是用酵素菌堆制发酵的农作物秸秆，由微生物产生多种酶，促进有机物水解，使发酵物分解转化为可供植物生长的营养物质的有机肥料。多年大田作物试验结果表明：如果每667平方米地还田秸秆400公斤左右，1年可使土壤有机质增加0.01—0.1%，且可增加碱解氨、速效磷和速效钾，使产量增加0.5%以上。尤其是有效地改善土壤理化性状，增强土壤的通透性和保水保肥能力，并且减少化肥用量，是发展无公害农产品生产的最佳肥料。
一、材料准备 每1000公斤作物秸秆需要酵素菌1—2公斤，尿素5公斤（可用10%的人粪尿、鸡粪或是30%土杂肥代替），麦麸5公斤，过磷酸钙5公斤。
二、材料处理 玉米秸、高粱秸最好铡成20—30厘米的小段（如堆制时间长可整条秸秆堆沤），矮秸秆作物如麦秆、豆秆等可以不铡段。
三、堆制要点
“吃饱、喝足、盖严”。所谓“吃饱”是指秸秆和调节碳氮比的尿素或土杂肥及麦麸要按所需求的量加足，以保证堆肥质量。“喝足”就是秸秆必须被水浸透，加足水是堆肥的关键。“盖严”就是成堆后用泥土密封，可起到保温保水作用。堆制10—15天可翻堆1次并酌情补水，加速成肥过程。如不进行翻堆，要在中央竖数把秸秆束，便于透气，满足好气性微生物活动。
四、堆制方法
（一）集中堆制
1.选择背风向阳的地方建堆，以利增温。
2.堆制场地四周起土埂30厘米，堆底要求平而实，以防跑水。
3.将已湿透的秸秆撒于堆处，堆集高60厘米时浇足水，料面先撒尿素、磷肥总量的2/10，再加少量水溶解，然后撒扩大菌和麦麸混合总量的2/10，再撒秸秆高60厘米，按上述方法分别撒化肥和麦麸扩大菌的4/10，上面再撒秸秆30—40厘米厚及其余的化肥和菌，最后用泥封存1.5—2厘米。要求堆宽1.5—2米，高1.5—1.6米，长度不限。分3.4层堆沤。稻秆、麦秆、豆秆纤维长的材料不可踩实，玉米秆应适当踩实，但不可太实，否则影响发酵。
（二）深埋堆沤
在果园行间挖宽50—60厘米，深1米的条沟，在沟内按上述堆制方法进行堆沤，成肥可直接供果树利用。
（三）温室底施
在室内挖深1米，宽40—50厘米的定植沟，在沟内撒30—40厘米秸秆进行堆制，堆制方法同上。最上面盖足土施肥后直接定植。秸秆应铡成20—30厘米的小段。
五、堆肥检验标准
成肥颜色以黄褐色最佳，无气味或有点霉味和发酵味最佳，纤维变脆，轻压便碎。
六、酵素菌秸秆堆肥的优点
1.含有多种有益微生物和多种酶；2.有机质含量高，氮、磷、钾三元素含量均衡；3.堆肥过程中可杀死部分病原菌及虫卵和草籽；4.促使作物提高产量，改善品质，抗病虫害；5.无毒、无污染，能分解化学农药的残留物质及毒素。
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