很喜欢吃花生糖,之前有在蛋糕店里买着吃,但是因为店里摆放的时间长了,花生不脆了,所以就自己做咯!
香花生配上拉丝的麦芽糖,味道棒棒哒!牙口不好的少放点糖!
材料 花生500克 麦芽糖80克 白砂糖250 水盖过白糖1cm
1.选用这种红皮花生
2.剥粒之后放入烤箱,我调的温度130下火上层亲们可以根据自己的烤箱脾气来调温不要烤糊了,表面微黄的时候拿出来尝尝脆了即可
3.烤熟后,晾凉剥皮分开
4.放入白砂糖,加入水,小火熬制15分钟,接着加入麦芽糖继续熬制!熬制粘稠状即可
5.放入花生,迅速搅拌,然后放入烤盘或者方形饭盒里,用工具压平
6.稍微冷却下,用刀切块
7.热切的时候,可能形状不好,用工具固定下会好很多!
又到了发挥自己想象的时刻了,你可以做混搭糖,比如黑白芝麻、腰果、核桃碧根果、开心果瓜子、夏威夷果、巴旦木、榛子各种坚果类!
小贴士
1.普通花生也可以!没有烤箱,平底锅也可以但是要小火,而且不要炒糊了
2.没有麦芽糖,冰糖白砂糖也可以,只不过凝固效果不去麦芽糖
3.熬制糖时,有两个方法检测有没有熬制成功,拿起勺子滴下糖稀,呈丝状不断即可。二将糖稀放入凉水中迅速结块即可
4.花生糖要在还热的时候切,彻底凉的时候切不动,易碎!切记切记