鸡蛋富含各种营养，是日常极为常见的食品，但是食用鸡蛋时，往往会有人提醒你：可千万不要多吃，当心胆固醇过高啊！
随着生活水平的不断提高，以往少见的这些“富贵病”开始找上门来，大家也采取了各种各样的应对方式，什么吃素不吃肉啦，吃蛋白不吃蛋黄啦……基本上都是从饮食方面下手，但是吃素就可以避免高胆固醇了吗？
胆固醇不都是吃出来的
其实人体内的胆固醇有两个来源，一个就是进食，另外一个是身体自行合成。
饮食中的胆固醇基本上来源于动物性的食物，比如鸡蛋、动物的内脏、脑髓等。但是人体对食物中的胆固醇吸收能力极低，最高也只能吸收四成左右，对于整体的胆固醇水平而言，起不到决定的作用。
而真正对人体胆固醇水平有影响的其实是人体自行合成的胆固醇。肝脏和小肠负责了绝大部分的胆固醇合成，当肝脏功能过于亢进时，合成的胆固醇将大大超出人体的需要，这也是导致高胆固醇血症的原因之一。
所以虽然网上流传的高胆固醇食物确实含有比较丰富的胆固醇，但是正常进食并不会对人体胆固醇水平造成明显影响。
胆固醇作为人体细胞不可或缺的重要元素，不但是构成细胞膜的重要成分，更是参与了胆酸的形成和激素的合成，对于人体而言有重要的地位。但是凡事过犹不及，过高的胆固醇水平会极大提升心脑血管疾病的风险。所以我们还是要学会如何去控制自身的胆固醇水平。下面几个方法一定要牢记：
1、加强运动
缺乏运动会导致身体所需的能量减少，从而导致胆固醇的利用率下降，于是过多的胆固醇在体内堆积，最后使血液总胆固醇水平过高。
2、控制饮食
虽说饮食对整体的胆固醇水平无法起到决定性作用，但是当胆固醇已经偏高时，还是应该要适当控制高胆固醇食物的摄取。同时也有研究显示，摄入过多的糖也会导致胆固醇水平改变，所以对于糖分的摄入也应该多加注意。
3、药物治疗
当饮食和运动都无法很好调控胆固醇水平时，一定要及时寻求医生的帮助，尽早用药。现在临床使用的调脂类药物的副作用很小，而对于预防和改善由胆固醇引起的心血管疾病有极佳的效果。
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