一查就是肺癌晚期！女性不抽烟为何肺癌高发？罪魁祸首竟是它！

曾几何时，

为家人“洗手作羹汤”

是一幅多么温馨有爱的画面。

谁能想到,

如今做饭这件简单的小事，

竟然也变得危机四伏。

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那是因为传统中国菜式中的煎、炒、烹、炸，几乎都是产生有害油烟的“大户”。大量研究已表明：长期暴露于油烟中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者。

据统计，在没有通风的厨房中烹调，油烟中的有害气体，相当于6盒香烟，96支香烟在燃烧。

每天做饭=日吸两包烟

厨房油烟是指食用油和食物经高温加热后，发生不同程度的氧化、聚合、分解和水解等热化学变化，产生大量热氧化分解产物，其中部分以烟雾形式散发到空气中，形成厨房油烟。从形态组成上看，厨房油烟包括颗粒物及气态污染物两类。

厨房油烟中至少含有300多种化学物质，主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、多环芳烃类和杂环胺类等。

当油温升高到60℃时就开始氧化, 升到130℃时氧化物开始分解,形成多种化合物, 这些化合物中有些就是致癌物；

当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激；

当食油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等具有很强的毒性；

当食油烧到350℃“吐火”时，这时的致癌风险是最高的。

英国一项研究报告显示，在通风差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。

中国厨房=影响女性健康重灾区

厨房对于中国家庭而言，是一家人能量的制造厂。而油烟对人体的危害，也让厨房变成了影响健康的重灾区。

肺癌、乳腺癌

女性患肺癌的罪魁祸首是“二手烟”和厨房油烟。厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致癌症的发生。

长期接触油烟的40-60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险增加2—3倍。

呼吸道、皮肤损伤

油烟侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。

油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑。

破坏生殖系统

厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育，其生殖系统遭到严重破坏。

心脑血管疾病

厨房油烟中的脂肪氧化物形成油烟含大量胆固醇，会引发心血管、脑血管疾病，尤其是针对中老年。

巧办法=保健康

我们离不开一日三餐，而需要做饭的人、或者给我们做饭的亲人，也就免不了接触烹调油烟。那么，有没有什么办法，能够降低油烟的损害，保护我们自己和我们所爱的人呢？

有！我们可以从下面几个方面入手。

1、保证厨房通风

厨房要经常保持自然通风。做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

2、多用新一代厨具

尽量使用污染较小的燃气。还应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。

3、使用烟点高的食用油

选购油质稳定、烟点高的油。如橄榄油的烟点是160℃，与不粘锅配合使用，很少产生大量油烟。花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。

4、选好抽油烟机

选对抽油烟机很关键，应选择具有足够马力的抽油烟机，安装高度以灶台上方85~95厘米为佳。此外，定期清洗油烟机也很关键。

5、油烟机要早开晚关

不仅做饭时应打开抽油烟机，还应做到早开晚关。油锅还不太热就要打开抽油烟机，如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。