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今年吃过最爽的一块巧克力。
mingxiaozi
>《现代医学》
2020.11.19
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因为这巧克力,下料猛到让人上头……
满满当当的杏仁、覆盆子、焦糖小料,满足感强烈又直接!
还有这么大块的饼干巧克力,你品品,是不是看着都觉得好爽?
同事给了它一个非常贴切的形容词,叫做“
视觉回本
”。光是摸摸看看,钱就没白花:)
这是让全司都克制不住剁手冲动的冰岛巧克力Omnom,
从外包装开始,就引起极度舒适TUT。
我们喜欢它的原因,当然不只是长得好看,
能把花哨的增味元素,做出
高级感
,才是真正打动我们的地方。
比如,
焦糖和肉桂、橘皮
的搭配你吃过吗?
那
姜味饼干和燕麦
呢?
而且,增味巧克力这个东西,本身就
很考验原料和功力
。
豆子不好,比例不对,都很容易变成一块无趣的傻白甜
。
但OmNom还真的hold住了。
主理人Kjartan是从业了二十多年的厨师,在风味把控上,简直是
Fine
Dining一般的精细程度
。
研磨时间拉长到3天,质地细腻,酸度也更低。
缺点是比其他巧克力的时间成本多两倍以上。
除此之外,原料也用得够扎实
。
最重要的可可豆,都在不同产地挑选了十分靠谱的供应商。比如
马达加斯加,就是找瑞典扛把
子Åkesson合作的。
其他的配料也毫不含糊:冰岛本地的牛奶、巴西的有机蔗糖、甚至是240年工艺的古法海盐……
颜值好看,原料走心,调味有趣,理所当然的......就拿了这么多奖!
去年就介绍过OmNom的巧克力,
说实话,
今年不管是颜值还是调味,它家又有令人惊喜的飞跃。
三款冬季限定新品
让人想All in收藏!
看到这一套冬季限定,就想要感叹——果然还是冰岛人最懂冬天~
表面烫金的材质,在灯光下会折射出微闪的光芒,像雪地里午后的阳光,很美。
图案可以连成一幅
冬季水彩画
。从冰川到深海,正好对应了巧克力的三种经典风格:白巧、奶巧和黑巧。
吃完更想感叹了——辛香的姜饼、肉桂以及牛奶曲奇增味,
都有种好温暖的北欧冬天感。
冰川
辛香焦糖 白巧克力
在白巧的基础上揉进了麦芽、肉桂和一点橘皮,焦糖碎满满地铺在表面,非常有冬季感的一款。
吃到嘴里的时候,就像喝了口暖烘烘
的
焦糖奶茶
。轻轻抿开,
肉桂、橘皮
特有的辛香融进可可脂中,再和浓郁的
麦香
层层交融。真是冬日里的大满足!
浅海
牛奶曲奇 白巧克力
基底用的是45%的马达加斯加牛奶巧克力,底部满满当当贴了两大块和本地面包房合作烘焙的
姜味饼干
。
入口是
杏仁、红糖
甜香,
姜与香料
的气息强势漾开,仿佛掉进了燃着炉火的面包房,被
黄油、麦子
的温热包裹舌尖。
深海
可可碎覆盆子 黑巧克力
同样是来自马达加斯加的豆子,这款用的是莓果韵味强烈的黑巧
(他们真的对这款豆子很有自信)
,再在表面
撒上了
覆盆子碎
和
可可豆碎屑
,有种改良版黑森林蛋糕的感觉~
比起加入榛果,可可豆碎屑
更小、更脆
,和巧克力同根同源,吃起来更
有层次感,而且难得没有在烘焙可可碎里吃到苦味,
会情不自禁
地想嚼、
嚼、嚼
~
还有两块牛奶增味,
也是料多到扑出来的满足;)
45% · 杏仁海盐牛奶巧
和常见的牛奶巧里裹杏仁碎不同,他们先把烘烤酥脆的杏仁丢进海盐水中,让盐分布更加均匀,然后切成大颗的碎粒,覆盖在巧克力表面。
入口是咸脆的
杏仁颗粒
,饱满的
坚果香气
立马在口中蔓延,质地柔软的巧克力也悄然化开,带着
莓果
般淡淡的酸度,裹挟着
杏仁,像在嘴里跳起了圆舞曲。
超级莓子 增味黑巧克力
这是块新口味!增味黑巧,可可豆来
自
坦桑尼亚Kilomber
o峡谷,自身就带有
核果和香蕉
的果香。
冰岛东海岸的
大麦脆粒
,海盐水浸渍的
烤杏仁碎
洋洋洒洒铺满了底部,还有大块的
红莓干
和
可可碎粒
。吃起来好像一块固体的燕麦早餐!
增味有趣,功底扎实
单源作品也很能打
除了他家初恋豆马达加斯加好评返场,
还有奶糖味的尼加拉瓜奶巧,风味如高级意大利酒一般的坦桑尼亚黑巧参战!
45% · 马达加斯加牛奶巧
入口有淡淡的
白色花香
,
麦芽糖
般温暖轻柔的甜感在你口腔里四处弥漫。牛奶用自己的
圆润清甜
,把可可豆的酸
调和得
更加柔和,像是一枚
明亮清透的果脯
。
66% · 马达加斯加黑巧
这块巧克力吃在嘴里,就像在喝一杯优秀的
手冲耶加雪菲
☕️。
有
甜蜜的
红色莓果
香气和浓郁的
白色花香
,最后以复杂低微的苦感结尾。
可可豆的风味像放慢动作一样,在你嘴里,随着巧克力的融化一点点散发、被感知。
50% · 尼加拉瓜牛奶巧
来自尼加拉瓜北部的可可豆,有奶油般的质地和甜美柔和的风格。
绵软丝滑,
融化的时候,
像是会在你嘴里流淌。
入口
是
樱桃果干
的风味,接踵而来则是
核桃烘烤
的焦香,两者用香甜的
奶味
糅在一起,余韵悠长。
另外,我们在发文前得到了一手消息:
这款尼加拉瓜,暂时绝版了。
连冰岛本地都已经没得卖了。
换句话说,手里这点库存,就是
卖一块少一块
。
你们,懂我意思
了吗
?
70% · 坦桑尼亚黑巧克力
这块70%黑巧,和上面的超级莓子是同样的
坦桑尼亚豆
。非常适合买来做平行品鉴!
巧克力像丝滑的天鹅绒般在口中铺展开来,
馥郁的黑糖
缓缓绽放,夹杂着细微的
烟熏
,高达70%的可可含量,展现出的是克制的甜。但最妙的,还是它尾韵的
梨子清香
,让整块巧克力变得立体且有辨识度。
高贵味蕾同事说,它的风味复杂程度,简直就像一瓶意大利葡萄酒!
***
以上就是这次的巧克力啦!最后公布一下价格:
原价118元的巧克力,上新期间
单块立减10元
,两块就包邮!限时7天。
口味很多,但真的可以闭眼入。能从千人钱包认证里突围而出的老朋友,都是随便买不踩雷的好吃选手;)
这么好看,不点吗?
或者进入企鹅市集购买:1 ¥bzqDckXqqae¥:/
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