醉香螺的做法 超级美味的几种做法

酱爆香螺

用料

主料海螺1斤

调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙

酱爆香螺的做法

1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

3.下入香螺，大火翻炒1分钟

4.加少许开水，盖盖焖上2分钟

5.大火收干汁即可

烹饪技巧

1、口味轻的只用甜面酱即可。

2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

白灼香螺

海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 特别是想吃又懒得太操劳的人，可以选择做这道白灼香螺，有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，简单又新鲜，也是我最钟爱的一道保留菜谱

用料

主料香螺600克

调料酱油15克姜15克料酒20克苹果醋10克青芥辣5克

白灼香螺的做法

1.准备好所需食材，香螺在自来水下搓洗掉表面污物

2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中，调成料汁

3.锅中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒烧开，烧开后，再转中火煮2分钟左右

4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可，吃的时候蘸调好的料汁

烹饪技巧

煮的时间可根据时螺的大小调整。

追问：

白灼海鲜的沾料很香，是什么佐料调和的，谢谢回答。

追答：

沾的是海鲜酱油，是饭店用很多材料熬制的，里面有葱 姜 蒜 香菜 耗油 生抽 老抽 耗油 麦芽酚 鱼露 贝露 等，具体配料记不清了，那个酱油可以直接泡米饭吃,你也可以买现成的海鲜酱油

作者：U-xubowe…(yxlady)