为什么那么多人都喜欢这道菜，香辣扒皮鱼，教你一招，轻松掌握

主料：扒皮鱼10条辅料：姜3片，蒜5个，干辣椒3个，小米椒3个，生抽3勺，老抽半勺，糖半勺，醋1勺

1.将扒皮鱼洗净空干水，在鱼的两面抹上少许盐静置。

2.准备配料，姜切片，小米椒切小段，蒜拍碎。将生抽、老抽、醋入碗中，加三勺水调成汁。

3.锅烧热，放凉油转小火，放糖开始煎鱼。这样煎出的鱼味更鲜美。

4.煎的同时，下姜片、蒜、辣椒，可以用筷子滑炒。

5.鱼煎至两面金黄，顺锅边倒入调好的料汁。让鱼上色入味，直接倒鱼身上颜色会不漂亮。

6.收汁入盘，喜欢甜的多放糖。

7.点缀下。

温馨小提醒煎鱼前，先干锅烧热加入凉油，倒掉再加凉油不粘锅。欢迎订阅【厨艺美食】每天准时为你推荐美食