喜福虾的做法

1. 准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末

2. 葱姜、胡萝卜放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲

3. 把虾去壳，留下尾部，背部剪开，去除肠线

4. 用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟

5. 把虾平铺在蛋挞模底部，露出虾尾，放入肉馅，不要太满

6. 在肉馅中间用手指压个小洞，打入鹌鹑蛋

7. 锅中水开后，放入蒸锅蒸15分钟，用小刀轻轻挖出。

8. 锅中倒入高汤放盐、香油煮开，倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可