家常快手菜椒盐炸里脊的做法，简单方便关键是太美味了！

用料：

主料：猪里脊肉100克

辅料：料酒15克 黑胡椒粉少许 鸡粉少许 鸡蛋少许 淀粉适量 植物油适量 糖少许 盐1克 生抽适量

详细做法步骤如下：

1、先将猪里脊洗干净，斜着切成厚片备用

2、加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐，调匀后腌肉一小时

3、把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中，拌匀备用

4、如果爱吃挂芡儿厚的，糊就多些厚些，如果喜欢吃薄的，就少些，用全蛋液调整

5、烧热适当植物油，差不多六七成熟的样子，将肉一片片入内先炸一下定型，再五成热油复炸一下，炸透即可

6、盛盘开吃

温馨提示：

1、里脊肉很嫩，片状很容易熟透。切厚片的话，炸出来口感更好，外脆里嫩；

2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里，而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了，炸出来有黑胡椒的香味，吃起来也方便；

3、现炸现吃，外脆里嫩，放久了外皮不脆的话，可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉，也不错。。嘿嘿。