55岁的美国人约翰是个鱼类出口商，居住在菲律宾南部的桑托斯将军城，这座港口城市以出产金枪鱼而闻名全球。每天清晨，他都有坠入爱河的错觉。当他弯腰检查一条重70公斤的黄鳍金枪鱼，他会一边抚摸鱼身上由拖网造成的伤口，一边感叹道，“很多时候，当我看到一条好的金枪鱼，那种感觉比看到一个好女人还要棒。”
约翰检查的这条金枪鱼是他最近看到的品质最好的一条，批发价格在700美元左右，成交后会被立刻拖走清洗、整理，然后包装在干冰里，赶在早晨10点半的飞机，直飞菲律宾首都马尼拉。到第二天早晨，这条鱼就有可能被空运到东京、西雅图或者纽约，当天晚上，肥美的鱼肉就被送进一掷千金的饕餮客口中。世界性的金枪鱼消费形成了21世纪以来最令人震惊的捕捞潮。1950年，全球的金枪鱼捕获量是60万吨，而2008年已经达到600万吨。自1950年代大规模工业化捕鱼以来，这种奇妙的海洋鱼类正面临着灭绝的灾难。专家估计，从上世纪50年代到现在，蓝鳍金枪鱼的数量已经减少了90%甚至更多，全球19种金枪鱼中接近一半已经因为过度捕捞处于危险边缘。
其实，人类食用金枪鱼已有几千年历史，早期希腊人将鱼切片后用盐腌制，后来金枪鱼成为罗马士兵午餐盒里的主菜。进入现代社会以来，金枪鱼的最大消费国是在日本。80%的蓝鳍金枪鱼由日本人买单消费，其中一些用于制作寿司，价格不菲。2011年１月，一条342公斤重的蓝鳍金枪鱼在日本东京拍得约40万美元，创下单条金枪鱼价格纪录。（撰文、供图/李科）
节选自《DEEP中国科学探险》2013年第1期
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