男人喝豆浆会影响性功能？

大豆的营养众人皆知，但是大豆及其制品的争论也越来越多，有些人甚至认为男人喝豆浆能变女性化甚至影响到性功能、痛风病人不能喝豆浆等等，下面我们一一分析有关豆制品的种种谣言：

1、男性不可以喝豆浆？

错。黄豆中含有的植物雌激素-大豆异黄酮，并非严格意义上的雌激素，而是异黄酮类物质，这种异黄酮类物质的作用很弱，相当于女性体内雌激素（雌二醇）千分之一，通常100g豆浆中异黄酮的含量为9.6mg，一杯豆浆200ml的大豆异黄酮含量不过20mg，对于年轻男性来说，雄激素含量甚高，一杯豆浆中的植物雌激素是不可能逆转激素平衡，更不会影响男性性征，或影响男童正常发育。而豆类中的植物雌激素更可以大大降低男性前列腺癌的发生率。反之，由于植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，因此雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减轻青春痘之类激素不平衡引起的问题。

2、鸡蛋与豆浆不可以同食？

错。这个传言和“牛奶不可与豆浆同食”是一个道理，无非大家担心的就是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会降低蛋白酶的活性，从而妨碍蛋白质的消化吸收。而有些人所说的两者同食产生毒性纯属无稽之谈。

其实黄豆中确实含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能呢引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。但是这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

3、痛风病人不可以吃豆制品？

错。黄豆对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆制品，无论是豆浆、豆腐还是红豆绿豆，似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗？黄豆的嘌呤含量确实比瘦肉和鱼类高，但豆腐、豆干在挤去“黄浆水”的同时去掉了很大一部分溶解其中的嘌呤，所以豆腐、豆干的嘌呤含量比肉、鱼还要低，所以高尿酸血症的病人可以用豆制品来部分替代鱼肉类。同时，打豆浆的时候加入大量水分，故而豆浆中所含嘌呤已经被稀释，每日喝一杯豆浆（注意不是大量喝）并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。至于红豆绿豆之类，原本嘌呤含量就偏低，每天吃的数量又很少，在煮粥或打豆浆时加一小把，不会对痛风病人产生不良影响。

4、菠菜和豆腐不能一起吃？

错。菠菜和豆腐不能一起煮——这句话已经是家喻户晓深入人心不可动摇的铁律了。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于健骨。

其实大家最担心的问题就是菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合形成不溶性的草酸钙。但是因为草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。而恰巧菠菜当中含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K，维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，所以说只要吃对了方法，多吃菠菜豆腐可起到健骨的功效。