据自然新闻（Natural News）网站报导，这项研究以20位大肠直肠癌高危险群人士为研究对象，对分为两组，每组10人，其中一组每人每天食用2克的姜，另一组吃无毒药物，但研究人员告知此药物有防癌特效，让受测者信以为真，自心理层面产生安慰剂效果。
在实验28天后，研究人员对研究对象做大肠粘膜切片检查及肠粘膜细胞检查。检查结果显示，吃姜的人效果比吃安慰剂的人较好。
印度的一种古老医疗技术“阿育吠陀”（Ayurveda），已经认定姜可以作为医疗使用。现代西方医学自临床证明姜具抗炎功效。而埃默里大学的这项小型研究也发现，姜能减少大肠直肠粘膜细胞的迅速激增，进而加速癌细胞死亡。研究人员希望有更具规模的研究去证实姜防癌，特别是大肠直肠癌。
在日常生活中吃姜有益身体健康，一种方式是在烹饪食物中作为调味，或是加水煮沸成为姜茶，但经过高温烹煮，姜的有效成分也会有耗损；另一种是姜和蔬果一起放入果汁机搅碎，再加上一些调味作为饮品，充分吸收姜的精华。
（责任编辑：陈俊村）
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