说到西方餐桌礼仪，简直可以追溯到4世纪的法国梅罗文加王朝（Merovingian Dynasty）。随着拜占庭文化的兴起，一系列细致的西餐礼仪开始风靡欧洲大陆。就连罗马帝国的查里曼大帝就餐时，都必须坐最高的椅子，乐声响起才能就餐。直到今天，西方餐桌礼仪仍作为必不可少的“技能”存在。来，打好领带，穿好礼服，让我们一起开启你的西餐礼仪Haollee之旅。
餐具摆放
吃西餐的餐具有刀、叉、匙、盘、碟、杯等，一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒也要有不同的酒杯。主流摆法为：正面放着主菜盘，左手放叉，右手放刀，主菜盘上方放着匙，右上方放着酒杯。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盘的左边的。面包、奶油盘放在左上方。
刀叉摆放
1.刀叉在用餐中应当呈“八字形”，如果用餐中途暂时休息，可将刀叉放置在盘中，刀头和叉尖相对成“一字形”或“八字形”。如果刀叉朝向自己，表示还继续吃。
2.用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
3.不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
4.在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。
TIPS
如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
餐刀选用
如果用餐时有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
TIPS
切割食物时双肘下沉，前臂应略靠桌沿，否则会令对方觉得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去。
餐巾
1.餐巾放在餐盘的正中或叉子的旁边。就坐后，可以将餐巾别在胸前，或将餐巾平铺到大腿上；如果是正方形的餐巾，应将它折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；如果是长方形餐巾，应将其对折，然后折口向外平铺在腿上。餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行，不要影响他人。
2.餐巾有保洁作用，防止菜肴弄脏衣服；也可以用来擦嘴，通常用内侧，切记不能用其擦脸、擦汗、擦餐具。
3.餐巾还可用来遮口部，在需要剔牙或吐东西时，可用餐巾遮掩，以免失态。如果餐巾掉在地上，那就再要一块吧。
TIPS
有事暂时离席，餐巾应放在本人所坐的椅面上，而不是桌子上，因为放在桌上就表示：我不再吃了，可以撤掉。
品酒方法
喝酒时绝对不能吸着喝，而应倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，无论一饮而尽抑或边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。
TIPS
不要用手指擦杯沿上的口红印，应用面巾纸擦拭。
餐匙
1.在正式场合下，餐匙有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。
2.餐匙中最大的是公匙，用于分食汤，常见于自助餐。
3.汤匙和点心匙除了喝汤、吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品。
TIPS
不可将整个餐匙全部放入口中，应以其前端入口。餐匙使用后，不要再放回原处，也不要将其插入菜肴或“直立”于餐具中。
握刀姿势
宴席上最正确的拿刀姿势是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。不要把食指伸到刀背上，除了用大力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上。
TIPS
千万不要伸直小指拿刀，有的女性以为这种姿势才优雅，其实老外可不这么看。
握叉姿势
叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视情况而定。背侧朝上的拿法和握刀一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部。叉子内侧朝上时，就好比拿铅笔，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方。拇指和食指要按在柄的中央，太靠前，会显得笨手笨脚。左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物，如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。
TIPS
使用刀叉要注意：不要动作过大，影响他人；切割食物时，不要弄出声响；切下的食物要刚好一口吃下，不要叉起来一口一口咬着吃。
西餐礼仪不NG
1.西餐对每种酒如何饮用有特别规定，即：食生蚝或其他贝类时，饮无甜味之白葡萄酒。吃鱼时，可配任何白葡萄酒，但以不过甜者为宜。
2.西餐在吃水果时，常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但记住，只用来洗手指尖，切勿将整个手伸进去。因此，刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用纸巾擦干。
3.必须等大家坐定后，才可使用餐巾。
4.切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能用拉锯子方式切，亦不要拉扯。
5.炸鸡或烤鸡，在正式场合用刀叉吃。
6.面包切忌用长刀切割。
7.粒状水果如葡萄，可以用手抓来吃。
8.撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。
9.如要涂牛油，并非整片先涂，再撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上,送入口中。
10.喝汤时不能发出啜食声音，也不能端起汤盘喝，喝汤必须借助汤匙。
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