| 研究：蔬果榨汁有健康风险 或引发肠道疾病(图)
（记者许家栋编译）据英国《每日邮报》报道，一项新的专家警告称，“榨汁”（包括水果和蔬菜制成的饮料）可能对健康弊大于利。 一位资深肠胃病专家表示，目前罹患“肠易激综合征”（Irritable Bowel Syndrome，简称IBS）的患者数量不断增加，其罪魁祸首或是他们过度地“健康”饮食。 榨汁加快糖分代谢 造成腹痛、腹胀和腹泻 英国伦敦“圣玛丽医院”（St Mary's Hospital）乔纳森?霍尔医生（Dr Jonathan Hoare）表示，如果将水果和蔬菜制成液体，有些人就无法消化水果和蔬菜中的糖分。这种被称为“低短链碳水化合物”（FODMAPs）可以促使肠道快速代谢糖份，从而可能会导致“肠易激综合征”（Irritable Bowel Syndrome，简称IBS）型症状，包括腹痛、腹胀和腹泻。 霍尔医生说：“我们已经看到，不少前来抱怨罹患‘肠易激综合征’的病人都出现像腹胀和腹泻等症状，他们都吃了很多非常健康的食品。如果你非常快地喝含有大量糖分的果汁，糖分被输送到肠道的速度过快，可能会造成相当严重的腹胀和腹泻。” 他说：“我们确实看到，那些认为自己是IBS患者的人实际上只是饮食有问题。我觉得，这些病患的增加是因为所谓的健康饮食。” 他补充说：“（榨汁）在营养上可能是健康的，但对某些人来说，会引起这些症状。不是每个人都能急饮大量水果和蔬菜榨汁。” 榨汁健康益处并不大 霍尔医生声称，榨汁除了会鼓励一些人吃健康食品之外，这种方法并没有健康的益处。 他说：“没有任何合乎逻辑的理由或任何证据表明，饮用下整体榨出的水果和蔬菜汁比吃掉食物更好。” 不少人为了减肥，节食者为了限制食物摄入量，都选择饮用水果和蔬菜的榨汁。 一些果汁饮食方案还声称，果汁可以帮助把毒素排出体外，甚至可以重新使身体焕发生机。 但榨汁饮食的好处已经引起了“伦敦大学国王学院”（King's College London）的糖尿病营养学科学部教授凯文?惠兰（Kevin Whelan）的怀疑。 他说：“有很多在社交媒体上被广泛推广的榨汁书籍把榨汁作为促进健康、进行减肥和冲洗‘体内毒素’的一种方法，但很少有研究来支持这些说法。尤其最近发表的所有科学文献都没有系统综述来表明具有强有力的证据来支持这些说法，特别是声称仅仅说吃水果和蔬菜就是均衡和有营养饮食的一部分。显然，从饮食中去除食物有可能帮助减肥，但榨汁并不是一个可持续的、明智的做法。从长远来看，如果继续这样做，可能会导致水果中糖份和必需的微量营养素，如钙和铁的摄入量过高。我们需要促进身体健康，可持续的减肥办法是不要求坚持这种时尚的饮食方法。” |
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