自制原味番茄酱

    西红柿是广受欢迎的蔬果，通常都会出现在每个家庭的蔬菜采购单上。西红柿可当水果生食，也可煮食，国人几乎人人拿手的一道家常菜就是西红柿炒蛋。据研究食用西红柿有诸多好处，例如防晒美白、预防乳腺癌、抗衰老等。

　  喜欢西餐的朋友对于番茄酱一定不陌生。煮番茄意面，或自己做披萨时，番茄酱是最重要的原料。市售番茄酱一般添加了甜味剂、增稠剂、增色剂、防腐剂等。其实自己做番茄酱很容易。今天就介绍我自己做的原味番茄酱。除了番茄， 只加了一点点盐。有朋友问:就这么简单？不加任何调味料？是的。就这么简单。而且，更重要的是难得的自然美味。

　  材料:

　  番茄  1斤

　  盐 1茶匙

　  做法:

　  1.番茄洗净去蒂，切块。

　  2.番茄放入汤锅，加入1茶匙盐，中火加热约5分钟后改小火约15分钟熬制，其间不时用锅铲搅拌，并轻轻捣碎。

　  3.熬至浓稠状即可停火。放凉后，装入干净玻璃瓶，拧上盖子，冰箱保存1-2周即可食用。

　  提示:

　  不喜欢番茄皮的朋友可以先把番茄放入滚水中稍煮一下，即可轻易剥去外皮。

　  如果有朋友喜欢更丰富的味道，可以加入适量橄榄油、意大利综合香料、黑胡椒粉、白糖、果醋等，可自行实验，乐趣多多。

　  文/图  赵洁