炒一碗懒人万能酱——超级下饭，还可以拌面，蘸菜，做包子馅

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智，提高机体免疫功能，促进新陈代谢，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

我觉得香菇和肉简直是绝配！香菇一定要放啊，一定要放！

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白，补肝明目，促进肠道蠕动，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，提高人体的免疫能力。

有黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

儿子正处于生长发育期，所以多吃香菇和胡萝卜，都是非常必要的。再配以他最喜欢的咸鲜的黄豆酱和肉末，哇！真的太美味了！一看就食欲大增！

香菇肉酱的用处很多，拌面，下饭，蘸菜，还可以做包子馅等等，绝对是最佳多面手。可谓是一酱在手，万菜不愁，当然，略有夸张，哈哈！但是，真的非常美味，儿子超级喜欢！还特意催促再三，叫我一定要用这个来包包子，说这样才能发挥出它最完美的吃法！

材料：肉末300克，黄豆酱5大勺，香菇8朵，胡萝卜半根，淀粉少许，姜1片，葱1根

做法：

1.干香菇提前泡发。

2.葱，姜切末。

3.泡发好的香菇和胡萝卜切丁。

4.准备肉末，最后三分肥七分瘦，我直接超市买的夹心肉末。

5.热锅下油，爆香葱姜。

6.下肉末翻炒。

7.至肉末变白时，加入黄豆酱。

8.翻炒至肉末都裹上黄豆酱。

9.加入香菇和胡萝卜，翻炒。

10.加入适量水，大火烧开，小火继续煮10分钟左右，再加入水淀粉，大火收汁即可。黄豆酱是咸的，所以一般不用加盐，出锅前可以尝下。