葱与蜂蜜、狗肉、公鸡肉、枣、豆腐相克

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发布：2010年08月02日 | 编辑: admin | 查看: 229164次

摘要： 葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、C、A原)、钙、铁、镁等无机盐、挥发油(葱辣素)、纤维素、黏液质、含硫化合物、水溶性果胶等

葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、C、A原)、钙、铁、镁等无机盐、挥发油(葱辣素)、纤维素、黏液质、含硫化合物、水溶性果胶等成分。
葱性味辛温，功能发散解表，利窍通阳，除风湿，解诸毒，可通乳散结，治感冒风寒。
葱与蜂蜜相克
蜂蜜性味甘平，其营养成分比较复杂，除含葡萄糖、果糖、蔗糖(共达70％～80％)、蛋白质、维生素、多种矿物质外，还含有机酸、乙酰胆碱和多种酶(氧化酶、过氧化酶、还原酶、淀粉酶、转化酶等等)。葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质刺激胃肠道使人腹泻，
蜂蜜甘缓濡润，能通大便，润燥结，若加辛温香窜之品，则导泻尤速。葱性辛温，含挥发油，其气薰烈，与蜜同食，令人作痢，机理相同。
葱与狗肉相克
狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散，利窍通阳，二者配食，益增火热，素有鼻衄者，尤当忌之。
葱与公鸡肉相克
公鸡肉性味甘温，富含多种激素，中医历来认为是生风发火之物，其性偏热，可发诸病。生葱辛温助火。二者不宜同食。当今菜谱中，鸡肉烹炒，以葱蒜为作料又属常见。只宜少加不宜过量，否则易生火热而伤人。
葱与枣相克
枣甘辛而热，葱性辛热助火，故二者不宜同食。
葱与豆腐相克
豆腐中含钙，葱里有一定量的草酸，二者共煮，则结合为草酸钙，不易吸收。煮豆腐放葱后菜汤变为乳白色，就是草酸钙沉淀的缘故。所以烹调豆腐，只宜少放葱花，否则影响钙的吸收。