明天就是咱们农历节气里的小满,正是不少夏季水果上市的时候。有这么一种水果是咱大家伙都特别喜欢的,想当年杨贵妃为了吃它,不惜让人从万里之外,加急送达,由此还流传下了那句千古绝句:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”……没错,咱们今天要说的主角就是——荔枝。据说,它有一个特殊功效——降血糖!您说这事儿,是真的吗? 记者发现最近在网上,有不少人都在询问:荔枝能不能降血糖?而且不光是网上,就连一些报纸和学术论文里也提到了荔枝的降糖作用。可是,这到底有没有科学依据呢? 记者决定,先找位糖尿病的专家询问一下,治疗糖尿病的药物里,到底都有哪些主要成分? 安贞医院糖尿病专家门诊 副主任医师 陶红:“如果是一型的糖尿病,带有先天的遗传性,这类病人就得注射胰岛素来调节血糖。如果是二型的糖尿病人,对应药物一种是糖苷酶抑制剂,减少和延缓人体对糖的吸收,一种是双胍类或者甘氨酸类,是一种氨基酸的衍生物,改善胰岛素分泌的。” 您可别被这一堆专业名词吓到了,里边的道理其实特别简单。降糖药之所以能起作用,主要是两个原理:一是刺激人体分泌胰岛素,二是降低人体对糖的吸收。 中国农业大学 教授 田世平:“荔枝的主要营养成分可以分为三个部分,碳水化合物等主要提供荔枝的热量,还有像钙磷钾等微量元素 甘氨酸!刚才糖尿病门诊的专家就提到了这种成分。您看,在荔枝的营养成分列表里,甘氨酸占了很大的比例,而它们恰恰就是降糖药物的一种主要成分。这么说来,荔枝还真的有降低血糖的功能了。可就在记者准备结束调查的时候,却发现了新的情况…… 您瞧,这是记者在网上查到的几个病例,出现的都是同一种情况:糖尿病人因为吃荔枝而出现了昏厥!荔枝不是含有降糖成分吗?怎么还会对糖尿病人造成这么大的影响呢? 安贞医院糖尿病专家门诊 副主任医师 陶红:“正在药物治疗期的糖尿病人,对于外界吸收的糖分变化是非常敏感的,荔枝里面更多的是含有大量果糖,一旦有这些果糖吸收进来,就让他的血糖波动非常大,这么一来是非常不利于治疗的,而且不光是不能吃荔枝,很多食物中可能含有降糖成分,但是在药物治疗期间,都会影响到血糖值波动,也不能乱用。” 也就是说,如果您患有糖尿病,而且正在服用降糖的药物,绝对不能乱吃荔枝,因为它里面虽然含有能降血糖的成分——甘氨酸,但也同时含有大量果糖,这会造成血糖大幅波动,影响治疗效果。 中国中医科学研究院 教授 窦思东:“血糖偏高一般表现就是疲惫,中医上称这种病症为消渴症,就是肺、胃、肾上中下三消,需要补益,古人认为(荔枝)有一定的作用,但是古人认为真正的有一个方子是叫荔枝核来治疗消渴病,效果还是非常不错的。” 您明白了吗?真正能降血糖的可不是荔枝肉,而是荔枝核,因为荔枝核不但与荔枝肉有着相同的降糖成分,同时它还不含有果糖,因此不会抵消降糖的作用。 中国中医科学研究院 教授 窦思东:“一般是一次用9克左右,9克到10克,一天就是两次,一副药,它就能够起到降血糖的作用。” 每次用9克,大概一小勺就足够了。和绿茶一起冲泡,早晚各喝一次即可。 这个简单的方法相信您一定记清楚了。不过这么说来,荔枝肉是不是除了好吃,就没什么养生的作用了呢?告诉您,其实荔枝肉也有一个应时令的保健功效,到底是什么呢? 中国中医科学研究院 教授 窦思东:“如果是气血不足,内生寒气,一般这个时候我们就可以吃荔枝来助阳、温补,这时候效果就比较好。因为荔枝的性味是温的,而且是甘、酸的,它入的是脾经、肝经跟肺经,所以它对于血寒的病人效果是比较好的。” 这里所说的气血不足,内生寒气,就是指贪凉引起的早起头晕,或者是胃寒腹泻等症状。这个季节很多老人和小孩都容易犯。其实这种情况,就可以用荔枝来调养!不过咱们前面不是说荔枝里面含有大量果糖吗?很多担心血糖升高的老年人又该怎么吃呢? 最简单的办法只需要两个步骤,第一步是煮,第二步就是蒸。在煮完了之后,荔枝里的很多果糖就留在汤里了。 去糖的目的倒是达到了,可是,这又是煮又是蒸的,荔枝还能吃吗?您别急,其实让荔枝经过蒸煮两道工序,再配合上另外一种食材,正是夏季补气血的绝佳食疗方: 中国中医科学研究院 教授 窦思东:“荔枝要搭配上肉,一般我们讲,猪肉(性味)比较平一点,一个是荔枝可以去掉肉里面的腥味,荔枝它本身又是补血的,而肉往往是补气的,补气跟补血的结合在一起,能够使我们机体的气血得到很好的补充。” 材料是弄清楚了,可是具体又该怎么做呢? 煮肉的时间最好在半个小时以上,这样长时间炖煮,能大大降低肉里的脂肪量,吃起来就更加健康了。 接下来就可以把它们俩放在一起蒸了,咱们可以用生菜把它们包起来蒸,这样不但能增加香味,而且还能起到平衡性味的作用。 蒸好之后,按照自己的口味调味即可,怎么样,一道美味养生的翡翠荔枝肉就做好了,不但好看,而且还有很强的补益作用。 这道菜食疗的功效很好,不过经常胃胀上火的人就别这么吃了,容易上火。另外,要想得到荔枝的这些养生功效,一定要选新鲜的荔枝。可是新鲜荔枝该怎么挑选呢?明天的节目里,咱们继续聊!
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