基于用户需求的健身餐服务设计

 

本文段落精选

在这个快节奏的社会， 懒人经济与低时间成本便成为健身餐市场可利用的风口条件。

目前关于健身餐的app非常少，经过竞品分析，可将其分为两类app：一种是健身类app；一种是食谱类app，这两种中健身餐都只占很小一部分，这些app主要是对饮食的一个录入功能，而简单的通过用户手动录入，这大大降低了用户的体感。

经过对数据和用户体验旅程图等的分析，得出了一套全新的健身餐服务系统，并通过健身数据和当前状态下体脂率的采集、营养师健身菜单及大数据分析健身餐食材配比，定制得出适合用户的科学合理健身餐方案。

基于用户需求的健身餐服务设计

林紫婧 王军峰  王文军  唐杰

西南科技大学

摘 要

通过引入服务设计中用户旅程图、服务蓝图等方法，对健身餐定制及配送服务进行重新设计。本文将介绍目前健身餐服务现状，通过构建用户旅程图，定义目标用户，进而发现用户痛点，归纳洞察设计机会点。最终定义了健身餐服务设计中的目标用户和需求，结合服务蓝图的构建，找到整个服务体系中的重点项目，并给出了基于用户体验旅程法的健身餐服务设计实践案例。

关键词

用户需求；服务设计；健身餐；

 一.背景介绍

1.1健身餐的市场背景

数据显示，截至 2016 年，中国约有 2700 家健身俱乐部，会员数量超过 390 万名。中国健身市场规模也在 2016 年突破人民币约 130 亿元，位列亚洲第三、跻身全球前 20。而健身餐作为健身伴侣，也逐渐成为行业热议的话题。据2016年健身教练培训及亚洲形体学院中国健身行业大数据显示，以为人群提供的主食沙拉为例，2015年上海轻食沙拉店数量不到50家，2016年底已有300多家，外卖平台上相应的订单量从2016年的1%增长到2017年的5%。健身餐行业逐渐兴起，健身餐外卖市场具有广阔前景。但是，目前大多健身餐都是由健身发烧友自主搭配或者由营养师进行指导搭配而成。当然也存在普通健身爱好者自己做健身餐的现象。然而，在这个快节奏的社会， 懒人经济与低时间成本便成为健身餐市场可利用的风口条件。通过调研分析，健身餐在一线城市和非一线城市都有市场，大城市的居民的购买力较强、健身爱好者基数比较多，但同行的竞争较强。小城市居民的购买力较弱、健身爱好者基数略低，但是相对应的同行的竞争也会较弱。[1]目前用户订购健身餐都是根据店家今天推出的健身餐来进行选择，在食材的配比上，只是简单地分为减脂餐和增肌餐，而不是根据用户个体实际的情况来订制健身餐。每个人的体质和每次的运动量都是存在差异的，单纯地减少或增加饭量，是不科学的。

1.2互联网健身餐行业现状

目前关于健身餐的app非常少，经过竞品分析，可将其分为两类app：一种是健身类app（如图1所示）；一种是食谱类app（如图2所示）。

图1  健身类app竞品分析

图2 食谱类app竞品分析

这两种中健身餐都只占很小一部分，而且都没有为用户提供真正适合他们的健身餐。健身餐是伴随着健身热潮，产生的一个新的行业，“三分练，七分吃”，健身和健身餐其实相辅相成的。健身餐会影响健身的成效，而健身数据也会影响健身餐的营养成分。但由于科学健身餐的食材配比是需要很多信息的，所以目前还未有私人订制健身餐app。常见的饮食管理软件如薄荷、轻加等，keep健身软件也有健身餐平台，如图一所示，但这些app主要是对饮食的一个录入功能，而简单的通过用户手动录入，这大大降低了用户的体感。真正科学合理的健身餐是需要根据用户的身体状况、运动数据实时监控来搭配健身餐的。国内的健身餐软件也只是刚刚起步，仍然有很多细节待优化处理。

1.3健身餐服务中的用户调研分析

使用群体也即消费者是服务设计的中心[3],如图所示。在前期取得的数据中挖掘关键顾客的信息，分析他们的行为、需求对后续的工作具有决定性的意义。通过在网上发放问卷调查的形式获得的数据显示，用户在健身中遇到的主要问题如图三所示。

图3 用户在健身中遇到的主要问题

而对于健身餐服务中，我们得到数据显示，用户需求如图4所示。

图4 用户对健身餐服务的需求点

而对于为用户提供私人订制健身餐服务，我们的数据显示有81.25%的人愿意尝试，18.75%的人不愿意。由此看出，针对健身人群，多于80%的人希望可以针对自己的身体情况，科学合理的搭配适合他们自己的健身餐。

 二.相关概念 

2.1用户体验旅程图的基本概念

服务设计强调针对目标用户的不同服务接触点进行服务体 验设计，接触点多以时间顺序进行梳理，并把这种 服务接触点梳理的方法叫做用户体验旅程法。用户体验旅程梳理的最终产物是用户体验旅程图。[2]

用户旅程图的功能，在于能为服务构建生动逼真、结构化的使用者经验资料。通常会运用消费者与服务互动的接触点，作为构建旅程的架构—以消费者体验为内容建立起来的迷人故事；在做这些故事中，可以很清楚地看到服务互动的细节，以及随之产生的情感面连接。[3]构建用户旅程图首先要发现这其中的接触点，了解清楚接触点之后用具体的方式连接这些接触点，描绘出用户一个完整的服务体验。在用户体验旅程图中不仅要一连串的服务接触点呈现出来，还要收集相关的故事，说明各个触点发生的原因。用户体验旅程图包括用户需求、用户行为、用户感想以及体验情绪，通过分析用户的情绪体验找出痛点，从而得出产品的机会点。

2.2服务蓝图的基本概念

服务蓝图是一种具体说明服务各个层面的方法，通常必须建立一张图表，载明使用者、服务提供者与其他服务相关各方角色，详细说明从消费者接触到幕后工作等各项流程。[3]通过服务蓝图，可以很清楚的知道用户行为、实体表现、前台工作以及后台工作的相互联系，藉以找出服务中必须检查与调整的项目。

 三.健身餐服务设计中

3.1健身餐服务设计中的用户体验

旅程图构件

用户体验旅程图一般包括用户行为、用户感想、用户需求、情绪体验、痛点分析以及机会。[2]根据实地地分析和健身餐配比所需信息，将整个服务过程按用户行为分解为健身时、健身后、就餐三部分（如图5所示）。

图5 健身餐服务系统的用户体验旅程

找出用户在各个阶段的接触点，分析目标用户在这些阶段的体验感受。可以得知目标用户情绪出现的低落点主要有：运动过程中不清楚自己的运动消耗量、不知道该如何挑选健身餐、外卖等待时间太长导致错过身体吸收最佳时间。通过分析用户情绪低点，挖掘造成情绪低点的痛点，并分析可行的产品机会点，为后续的接触点发现做铺垫。从用户体验旅程图可以分析出健身餐服务设计中的缺口，并最终确定目标用户需求。

1）能力量训练指导系统实时采集力量训练的负荷和训练量，通过云端传输运动手环以及手机APP端，用户可以随时了解自己的运动情况。传统健身房里只有跑步机、滑雪机等运动器材才能收集到用户的运动数据，而对于力量型训练，则只能通过运动手环来进行检测。智能运动手环记录步数的准确性排序为下楼梯>上楼梯>快走>正常走>慢走,智能运动手环无法辨别穿戴者的运动状态,其工作原理存在一定不足导致出现误差较大[4]，这使的用户在健身时不清楚运动数据遭遇情绪低落。

2）通过智能力量训练指导系统收集到的运动数据，再结合用户自身身体状况，为用户定制私人健身餐。目标用户对健身餐其实有很大需求，他们需要通过正确、科学地指导，这样才能达到更好的健身效果。

3）线上app端挑选为用户定制的几套健身餐，线上下单付款，在健身房取餐区通过二维码即可取餐。通常在健身完的1.5小时内，是身体吸收营养物质的最佳时间，而传统的健身餐多以外卖的形式，路上情况不确定，很难保证在跪地时间送达，以至错过用户吸收营养的最佳时段。

3.2健身餐服务设计中服务蓝图构建

服务蓝图的构建主要以用户在健身餐服务设计下的行为为主线，分别写明实体表现、前台工作、后台工作以及支持过程，并且以图标的方式呈现以及各个之间的联系。通过分析用户旅程图，明确了用户在健身前后对于健身餐的服务缺口和解决方案以及用户需求。在此基础上，就可以通过构建整个服务体系下的服务蓝图（如图6所示），

图6 健身餐服务系统中的服务蓝图

以至清楚这些服务背后所需的工作流程，藉以找出需要检查和调整的部分。

 四.基于用户体验的健康餐服务设计

实践案例

4.1健身餐服务系统构成

经过用户体验旅程图的分析，对用户在健身餐服务体系下对各个接触点的痛点进行梳理，并分析机会点，在通过服务蓝图对各个重要元素的工作之间的联系呈现，得出了一套全新的健身餐服务系统。

这个全新的系统与传统模式最大的区别在于通过智能设备对健身房的力量型健身器材采集用户健身中的运动数据，和健身完之后通过智能秤检测到最新的体脂率；所有的数据将传输到云端进行储存和分析，并传输到移动端，通过营养师健身菜单和大数据分析健身餐食材配比，定制得出适合用户的科学合理健身餐方案；通过用户线上下单付款，健身菜单将自动传输到健康后厨，通过TV端实时显示下单情况和每单健身餐配比量，用户洗漱换衣之后，通过二维码即可在取餐区获取健身餐，保证在最有效的时间段让用户获得健身餐。

4.2智能力量训练指导系统采集

用户健身数据

智能力量训练指导系统采用巧妙的配重标签设计替代了原有的PVC纸状标签。训练中使用多功能销自动识别配重负荷，并自动计算训练量；而高清安卓屏幕能够完美展示训练计划和训练指导；训练后通过扫码可分享训练量。这个系统主要有插销和插销导向板构成（如图7所示）。

图7  智能力量器械-插销

插销中包含加速传感器用来检测称快的移动；光电直读检测配重块的值，是5kg、10kg等以及插销是否完全插入导向板；蓝牙将检测的数据通过蓝牙传输到移动端（如图8所示）。

图8 智能力量训练指导系统设备描述

4.3线上为用户推送专属健身餐

APP设计

通过健身数据和当前状态下体脂率的采集、营养师健身菜单及大数据分析健身餐食材配比，定制得出适合用户的科学合理健身餐方案，健身餐方案呈现给用户，用户可以进行选择，并且针对每一个健身餐方案都可以进行食材的选择，后台数据会自动将所选的食材通过一定比例配比，达到最后营养成分仍满足用户所需。同时，用户还可以在线上进行分享和交流（如图9所示）。

图9  健身餐服务系统界面设计

 五.结语

3分练7分吃，一份合理的健身餐，可以更好更快地实现健身目标，起初，健身餐只是线下健身房的一个服务，服务的客户群体十分有限。后来，移动互联网崛起，外卖平台火了起来，于是商家们就把“健身餐”搬到了网上，但实际上健身餐的服务还有很大的提升。综上所述，通过对用户体验旅程图分析得到的痛点与机会点，和服务蓝图的构件，一份根据健身数据，健身目标，以及当前体脂率，配制的科学合理的私人化健身餐，是与时俱进，切实可行的，这也将是健身餐行业兴起的卖点与突破点。

参考文献

[1]  刘怡亨.健身餐在中国二、三线城市的发展策略[J].中国市场,2018,(12):129-130.

[2] 王玉梅,胡伟峰,汤进,梁峭.基于用户体验旅程的旅游明信片服务设计[J].包装工程,2016,37(22):158-163.

[3] Marc Stickdorn, Jakob Schineider. This Is Service Thinking[M].Wiley, 2012-1.

[4]苏水军,杨管,庄维友,余金虹,吴东明.5款智能运动手环健康管理的实效性比较[J].体育学刊,2018,25(03):67-73.