终于查到女性肺癌的高发源头！

人们

对于肺癌已不陌生，提到肺癌，自然会想到是吸烟引起的——的确，吸烟者患肺癌的几率比不吸烟者高10倍以上。但是，你可能没想到，厨房已成为致癌的高危地带——在厨房操劳的家庭主妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病的高危人群。

据统计，在非吸烟女性肺癌病例中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。浙江医院呼吸内科副主任医师杜坚宗说，在高温煎炸食物时，食用油及食品在高温下遇热裂解，所产生的挥发性致癌物质中主要有害成分是丙烯醛。而它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜、上呼吸道均有强烈的刺激，不仅会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，还可引发肺癌。其次，厨房油烟中还含有致癌物苯并芘，可诱发肺组织癌变。由于中年女性长期接受厨房油烟的危害，因此，肺癌更青睐中年女性。

杜坚宗说，当油温超过240℃，油的性质会发生质变，产生的有害油烟一旦进入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等油烟综合症。当油温超过300℃时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，易诱发呼吸和消化系统癌症。据统计，油烟中的有害气体，相当于96支香烟在燃烧。厨房油烟成分主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等高致癌物，是家庭主妇健康的 “大敌”。

所以，请家庭主妇不要吝啬那点电费，一定要在灶具点火前先打开抽油烟机，饭菜做完后再让抽油烟机“抽一会儿”。

同时，医生介绍

多吃这13种食物可以保护您的健康

苹果

苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且能减少肺癌的危险；

芹菜

芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发出的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）；

菠菜

菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症；

胡萝卜

长期吸烟的人，每日如能饮半杯生胡萝卜汁，对肺部也有很好的保护作用；

绿豆芽

绿豆芽含有干扰素的诱生剂，能刺激机体产生干扰素，而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用；

番茄

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；

大蒜

大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；

柑橘

类水

果

柚子、橘子、橙子、柠檬、金橘这些柑橘类富含维生素C，防止亚硝胺的生成；

茄子

茄子中含有抗癌物质龙葵碱，还含有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏苷等其他活动物质，也有抗癌保健的作用；

蘑菇

“抗癌第一菜”，含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成；

玉米

粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外，玉米种的谷胱甘肽在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性；

牛奶

和酸奶

牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用；

甘蓝

类蔬菜

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。

---

来源：浙江医院