千万不要这样吃海带，您应该知道！

海带在中医上被称作“昆布”，是一种海藻类蔬菜，它生长在海底岩石上，由于形状像带子，所以被称为海带。相传公元前二百二十一年，秦始皇寻找长生不老之药，据说就是海带，所以海带又名长寿菜。我们在购买干海带时会发现，其表面上有一层类似白霜的物质，很多人都觉得它很脏，清洗时会用刷子反复刷然后再冲洗多次，这样吃才会觉得才干净，其实这是一种大错特错的做法。

这层白色的粉末既不是霉物，又不是什么脏东西，它就是甘露醇。甘露醇是一种难得的、贵重的营养价值很高的物质，在医学上被广泛运用，各类保健品中也不乏其身影。 它可以辅助治疗脑水肿、腹水、肾功能衰竭、药物中毒以及可以减少体内的多种水分，有一定的利尿作用，所以清洗时一定要注意保护这层白霜。这层白霜还是辨别海带品质的重要依据，没有白霜的相反质量会略差。

正确的清洗方法：可以把干海带放在笼屉上蒸二十分钟左右，将盆中放入面粉搅拌均匀，把海带放入其中再浸泡十分钟左右，一定要注意时间不要太长，以免造成水溶性维生素、无机盐等流失，最后用水冲洗2次即可，切记不要用力揉搓。

此外做海带的时候建议不要加味精，因为最早的味精就是从海带中提取，因此被称为“味之素”。海带中的谷氨酸钠含量很高，有一定的增鲜作用，所以做海带的菜肴时再加入味精，只能起到画蛇添足、不伦不类的感觉。由于海带质地较硬，不太好消化，虽然营养价值高，但是也要适量。

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