那么，到了21世纪的今天，我们想要长寿除了运动，还可以选择哪些方法呢？
今天，就要为大家介绍一种“长寿”谷物，它是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂），被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。
它就是苦荞麦！
秦始皇称苦荞为“仙丹之灵气，老参之功力”；
韩国学术界则称苦荞是“神仙的粮食”，互相馈赠苦荞食品是韩国上层显贵、时尚的礼仪；
德国药学专家克利夫特说苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，璀璨星辰，是“东方神草”；
日本专家片山虎之介说苦荞是“长生不老的食品”，是“21世纪人类能够自己种植的灵丹妙药”；
国际著名营养学专家齐国力教授鉴定苦荞是“三降丹”，能降血糖、血脂和血压；
吃几克五谷之王苦荞
等于吃6种长寿药
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
调血压：苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
调血糖：苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。
调血脂：其中的黄酮类物质还可以改善高血脂问题。
在苦荞的叶子、花朵和麸皮中含有大量的黄酮类物质，这些物质在人体内可以起到抗氧化、降三高、杀菌、增强免疫力等作用。
苦荞中的黄酮类物质还具有类雌激素的作用，可以改善内分泌失调，同时经常食用还具有美容、减肥和排毒作用。
苦荞还有净肠草的称呼，其对肠道的作用要从两方面来看。首先，其中含有大量的膳食纤维，具有缓解便秘的作用。
其次，从中医来看苦荞具有清火、润肠的功效。在《本草纲目》中记载苦荞可以“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，从而可以改善胃部疾病。
据《宝安日报》，苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。
苦荞确实是好东西，那怎么吃可以防病养生呢？
苦荞的吃法有两种，其一是将它加入到主食中，一日三餐都可食用，其二是作为苦荞茶饮用。
苦荞做主食
把三高问题都吃回去
1、苦荞饭：将大米、苦荞洗净之后一同放入锅中，加水蒸饭。还可以将苦荞和粳米一同煮粥。
2、煮粥：以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
3、拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀），待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
4、烙饼：发面，和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
5、面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
苦荞做茶饮
排毒养颜还抗癌
苦荞茶的传统制作方法是直接炒熟，然后再泡茶喝，但是这样容易失去大量的营养物质。所以，现代采取全胚芽制作，营养价值更高。
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2、可当零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。
4、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。
5、煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。
苦荞茶还可以搭配别的茶一起喝，功效更强：
苦荞茶 黄芪，适用于气虚者；
苦荞茶 枸杞，有益于肾虚者；
苦荞茶 绿茶，有提神醒脑之功效；
苦荞茶 腊梅花，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者；
苦荞茶 灵芝，能更有效地提高免疫力；
苦荞茶 红花，更有助于血液循环；
苦荞茶 柠檬，有助于治疗便秘。
“产品外观”，好的苦荞外观应为黄绿色，且大小均匀，没有色差；
“汤色色泽”，好茶用玻璃杯、开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明；
“香味”，好的苦荞是纯荞麦香；
“汤色及香味的持久性”，好茶的汤色及香味可供冲泡6~9次。
世界苦荞在中国，这么好的东西很多人却不知道吃！大家看后觉得好一定要推荐更多好友，无论用它来做主食还是泡茶，都是很好的降三高、抗癌、抗氧化食物，适合大多数人长期食用~
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