打小就喜欢吃手擀面，只不过近几年一直在外边，迟到的全部是机器压制的面条，吃起来没有手擀的那个味道，尤其是面汤喝起了更不是那个滋味，找了好久终于找到这么一家看起来很不错的馆子，跟随店主去后厨一看，嚯！
这场面真是惊呆我了，面板，长擀面杖各个都是有板有眼。
很喜欢看人擀面，眼瞅着将面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
擀好了面条，需要考验的就是刀工，哗哗哗的三五分钟这就切好了面条，宽窄不错落有致面条煮起来汤浓唯美，将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3-5分钟左右即好香喷喷的手擀面。
吃货们你们吃过这样纯正的手擀面没有，原滋原味劲道十足，这才是手擀面应该有的样子，话不多说，我先尝一嘴再说吧！
书写美食图文，分享美食故事，结交喜欢美食的你！一起来约吧！
图/文：何强
联系客服
