烤地瓜蔓越莓麵包 @ Lydia & Mia 美味關係

前夜凌晨暴雨輾轉難眠，依稀夢到爸爸病危的情形，突然驚醒淚流滿面，

我真是一個不孝的女兒，未能符合他的期待，聽他的話去上課考試繼承家業，

在這裡不務正業實現夢想，有時候會想到自己這樣做對不對，

雖然有時分享獲得掌聲很開心，但有時沒有回應時不免感到惆悵，

甚麼時候才能成為真正成功的人？

寫部落格是一段漫長孤單艱辛的路，

如果不是你們一路以來的支持，不會走到現在，

我是否該放棄這裡，回到爸爸說應該做的事

這個念頭常常浮上心頭，

就走到我不想走的時候吧~

天涼喜歡來烤地瓜

烤地瓜時家裡瀰漫溫暖香氣很是舒心

吃剩的地瓜拿來加入麵團裡加上酸甜的蔓越莓

啃麵包時夾雜香甜地瓜和酸甜蔓越莓是一款暖心的麵包

麵團配方您可以使用我的鮮奶油麵包 http://coookies.pixnet.net/blog/post/33644843

先把地瓜皮剝掉備用地瓜最好是用烤的蒸地瓜水分較多也會不夠香

揉成光滑有延展性的麵團後烤箱內放一杯熱水幫助發酵基發約1小時

基發過後分成10等分滾圓擀成橢圓長條形

鋪上適量地瓜泥和蔓越莓

由下而上捲起來

用擀麵棍輕輕擀平

切三刀來編織麻花辮

頭尾合起來往下捏合即完成

幫麵團綁辮子蠻好玩的

每個麻花辮都長的不太一樣呢

整形完放到烤箱中讓麵團在密閉空間長大如果冬天需要再放一杯熱水幫助發酵最後發酵約50分鐘

烤箱預熱180度約烘烤15分鐘

每一口都夾雜地瓜和蔓越莓很是幸福的滋味

休息多日也不知道是否有人會想念我一切都是我在庸人自擾

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