学会这九道菜，夏天就不用出去吃烧烤啦，快和香哈菜谱（ xiangha100 ）一起烤起美味吧！烤羊肉串儿

by 辛墨墨

配料:

羊肉350克、烧烤串料30克、玉米油或无味色拉油30克、水淀粉适量、料酒2汤匙 

烹饪步骤:

1.准备食材:把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料。 

2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时。 

3.再放入玉米油和烧烤串料。 

4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上。（如果时间允许腌制一晚也可） 

5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀。（不要倒太多） 

6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙。 

7.全部串好羊肉串。 

8.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内。 

9.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面。 

10.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟。 

11.叮～美味羊肉串儿出炉了！ 烤猪肋

by 文一Cooking

配料:

猪肋骨，排骨10根、锡纸若干、盐2勺、姜一块、老抽4勺、烧烤酱（没有可以略过）适量、糖2勺、蜂蜜适量、芝麻适量、料酒3勺、五香粉适量 

烹饪步骤:

1.腌制排骨，讲姜酒，老抽，盐，糖，姜片，五香粉放在一起搅拌，均匀涂在排骨上，腌制两个小时以上 

2.用锡纸包裹排骨条，一条一小块，包裹严一点，锡纸包裹的原因是锁住水分，用肉本身的水分将肉烤熟，这样肉质鲜嫩！烤箱预热280F，讲锡纸包裹的排骨放入烤箱，上下火烤制40分钟 

3.用一大碗小碗融化蜂蜜，大碗盛热水，小碗盛蜂蜜！40分钟后，将锡纸拆掉，汁水也倒掉，用刷子在排骨表面均匀刷上蜂蜜，将肉少的一侧潮上放置在烤架，上火310F烤制10分钟，拿出来，再刷一遍蜂蜜，将肉多一侧朝上，上火320F烤制15分钟左右就可以了 

4.烤制熟出烤箱，撒上炒熟的芝麻，摆盘！色泽亮丽，外酥里嫩，美味可口的文一cooking烤猪肋来了！ 酒香爆炒蛏子

by LisaTong

配料:

蛏子、葱姜蒜、剁椒 

烹饪步骤:

1.蛏子清水浸泡一会，养养干净 

2.准备配料 

3.爆香姜蒜 

4.加入蛏子爆炒，喷入黄酒 

5.待开壳了即可加入葱末和剁椒。关火、翻炒、出锅。 彩椒烤肉串

by Sunny晴mm

配料:

鸡脯肉一块、葱4片、姜4片、柠檬汁半个柠檬的量、彩椒三色、料酒适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、植物油适量、孜然粉（撒表面）适量、胡椒粉（撒表面）适量 

烹饪步骤:

1.鸡脯肉洗净去掉表面一层白色的膜 

2.鸡脯肉切成小块，葱姜切片 

3.把鸡肉和葱姜片都放入一个碗中，放入酱油，蚝油，糖，料酒，盐，植物油 

4.用手抓匀，挤去柠檬汁 

5.稍微拌一下，包上保鲜膜腌制两小时以上 

6.彩椒洗净 

7.洗好的彩椒切片备用 

8.腌制好的鸡肉用竹签串好，一块鸡肉一片彩椒，均匀的摆放在烤盘上 

9.表面撒上胡椒粉和孜然粉 

10.两面都撒上，胡椒粉一点即可 

11.烤箱180度预热，中层20分钟左右 

12.烤到一半的时候拿出来将水滤去，放入烤箱继续烤 

13.烤好后拿出摆盘，烧凉一些就可以吃了～ 五香花生米

by 哈粉果果

配料:

花生米120克、当归3克、盐适量、花椒40粒、八角2-3个、桂皮少许、小茴2克、香叶一个过半个，太多了会发苦、干橘子皮3克 

烹饪步骤:

1.准备花生米，食盐，花椒，八角，桂皮，小茴，香叶，干橘子皮等等。 

2.淘洗干净花生米，加入食用盐，花椒……等等 事先准备好的所有材料都放入花生里，提前泡水，时间越长越好，最好头天晚上泡水，第二天煮 

3.泡好水的花生米，不用再放盐啦！炮制的时候已经放盐啦，材料水一起倒入锅里！开始煮啦 

4.锅里多放些水，大火烧开后，调制小火煮 

5.半小时后……水越熬越少，锅都被花生皮染色啦，看花生吸水后变饱满了吧！捞出一个尝尝咸味，和材料味，融进去多少，如果咸味不够再适当放些盐，就可以出锅啦，如果你喜欢吃软的，就小火多煮会 芝士蒜蓉烤青口

by 千里駒

配料:

青口15隻、馬蘇里拉芝士碎100克、蒜蓉3大匙、蒸魚豉油1小匙、食油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1/2小匙 

烹饪步骤:

1.青口去掉一邊的殼，將青口肉拉出清洗乾淨，瀝乾水再放回青口殼裡，排在烤盤上 

2.蒜蓉加入豉油、胡椒粉、食油、糖拌勻 

3.將蒜蓉調味料均勻勺入青口肉上 

4.再撒上馬蘇里拉芝士碎 

5.（烤箱先200度預熱10一15分鐘）放進已預熱的烤箱中，180度烤10分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準） 

6.表面已呈金黃色端出烤箱 

7.將烤好的芝士蒜蓉青口裝碟，上餐桌享用粉丝扇贝

by 云儿

配料:

扇贝5个、绿椒1/4块、红椒1/4块、粉丝适量、蒸鱼豉油1小勺、蚝油半小勺、盐一点、糖半小勺、白胡椒粉一点、香油少许、蒜头5瓣 

烹饪步骤:

1.准备食材，粉丝提前泡发，青红椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它调味料备上 

2.准备调味汁，蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用 

3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐，放凉备用 

4.扇贝清洗干净码放整齐 

5.放入少许粉丝和炸熟蒜末 

6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟 

7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用 

8.装饰一下更完美 烤蒜蓉香菇

by 漫漫樱花

配料:

香菇7朵、植物油适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、蒜瓣适量 

烹饪步骤:

1.香菇洗净去蒂沥干水分备用。 

2.蒜瓣切碎。 

3.胡椒粉，孜然粉，盐放容器里拌匀。 

4.在香菇表面均匀的抹上 一层植物油。 

5.在把蒜碎，拌好的调味料撒在香菇上即可。 

6.入烤箱200度烤25分钟。 

7.出炉装盘。 蒜蓉烤生蚝

by 浤辰

配料:

生蚝3只、橄榄油30克、蒜4瓣、海盐适量、小米椒1个、百里香少许、摆盘杂蔬适量、柠檬1片 

烹饪步骤:

1.蒜茸要剁的细碎些，用橄榄油小火炒至金黄色备用。 

2.生蚝剖开洗净控干水，将炒过的蒜茸连油等分敷在生蚝肉上，在上面磨上适量的海盐。 

3.烤箱预热。烤架上放生蚝，用锡纸团垫平，中层下火200°将生蚝烤制12分钟，转150°上下火再烤3分钟。 

4.烤制的时间切些小米椒碎和百里香碎。 

5.切上一片柠檬，连同杂疏摆盘，取出烤好的生蚝摆入盘中。 

6.在蒜茸上面撒少许小米椒碎、百里香碎。 

7.上桌了，吃的时候可以挤几滴柠檬汁在生蚝上。 

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