• 糖尿病是由于胰脏所分泌的胰岛素不足所造成的。缺乏胰岛素，体内无法利用葡萄糖，因此造成血液中的葡萄糖量过高，而组织所吸收的葡萄糖量过低。这种糖尿病又分为两型：一型称作少年糖尿病（或胰岛素依赖型），二型是指那些成年时期所发生的糖尿病。

一型的症状包括暴躁、多尿、口渴、呕吐、体弱、疲劳、容易饥饿。此型糖尿病主要见于儿童或年轻人。患者可能瞬间地由正常状态转为昏迷状态。此病早期的征兆是饥饿、头晕、流汗、头脑不清、心悸、嘴唇麻痹或刺痛。如果未加治疗，患者可能还会产生双重影像、颤抖、无方向感、可能做出奇怪的动作，最后可能失去意识。高碳水化合物的饮食结构是导致糖尿病发生的重要因素。减少米、面及精致食物的摄取，改以蔬菜水果为主食，从而减少糖的来源，增加纤维的摄取及维生素、矿物质的摄取是帮助糖尿病的关键。

二型也就是成人型糖尿病较常见于有此家族病史的人。其特征包括视线模糊、发痒、口渴、头昏、肥胖、疲劳、皮肤感染、伤口复原缓慢、足部刺痛或麻痹。这些症状通常出现于中年之后。此型糖尿病与饮食有关，而且并不一定需要胰岛素。肥胖是此型的主要因素。

其它糖尿病的征兆包括类似感冒的症状、腿毛脱落、脸毛增加、全身各部长黄色小肿块（即胆固醇黄瘤）及阴茎的皮肤发炎。糖尿病也与动脉血管硬化症有关。

如果胰腺受损，那么将影响的不仅是胰岛素，还包括胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶分泌减少而引起的系列反应。