酸辣爽口的酸汤肥牛，春日里的一道绝佳下饭菜

2016-03-13 好爸爸厨房

酸汤肥牛酸辣爽口，简单易做，不费时不费力，味道酸爽下饭，这样的美味岂敢错过！

食材：肥牛片 酸菜 指天椒 蒜 花椒 干辣椒

调料：白醋 酒 盐 味精 油

1.葱切段，指天椒切段，干辣椒切段，蒜切片。酸菜切段，炒干水待用。

2.在锅中烧开水，放入一点酒，把肥牛放在热水中焯一下，捞出待用。

3.在炒锅中放入油，先爆香蒜和辣椒，然后倒入酸菜继续翻炒。加入少许白醋，加入热水（放入高汤味道更佳）煮，5到7分钟。将煮好的酸菜先装入可以盛汤的大碗，汤水留在锅内。

4.把肥牛片放入酸菜汤中继续煮，加入少许味精和一点盐，然后连汤一起倒进酸菜碗里。往菜上面撒入一点葱花。

5.锅中倒入少许油，油热后把花椒、干辣椒放入爆香，关火后热油倒入酸汤肥牛上面。一道酸汤肥牛就做好了。

太诱人了……受不诱惑的话了，就赶紧买材料回家自己做！家里如果有高汤，记得使用高汤，用高汤煮味道更佳。

本文为好爸爸整理，好爸爸是个热衷做菜的人并不是专业的厨师，立志只做家常菜，传承爸爸的味道。

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