蛋黄鲜虾豆腐的做法步骤

2016-04-27 美食作坊

主料

内酯豆腐一盒咸鸭蛋黄3个

香葱1根鲜虾适量

辅料

盐少许香油少许

白胡椒碎少许味啉（料酒）少许

蛋黄鲜虾豆腐的做法步骤

1. 准备材料。香葱洗净切葱花，鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 内酯豆腐先撕去正面的包装膜，反扣在盘中。

3. 将包装盒的四角斜着切掉，用刀背在盒上轻轻的敲几下，就可以轻松的将豆腐扣下。

4. 在豆腐上撒少许的盐，腌制一下，控干水份。

5. 咸蛋黄放入碗里，撒上白胡椒碎、淋入香油。

6. 倒入味啉（料酒）去掉咸蛋黄的腥味。

7. 用勺子压碎。

8. 放入虾仁，拌匀，裹上咸蛋黄糊。

9. 将虾仁摆在豆腐上，放入咸蛋黄糊。

10. 包上保鲜膜。防止蒸的过程中，进入水蒸汽，而影响口感。

11. 美的蒸汽炉接通电源，水盒装满纯净水安装好。把盘子放入蒸架上。

12. 虾和豆腐都很容易熟，选择菜单1---蒸蛋键。15分钟。

13. 时间到后，打开炉门的时候要小心蒸汽高温受伤，炉门保持打开的状态5分钟以上。

14. 去掉保鲜膜，撒上葱花，就可以享用美味了。

小贴士

1、使用前记得水盒装满纯净水。包上保鲜膜。2、虾仁也可以使用冷冻虾仁。

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