5款美味 咸口派 闪亮登场!
美味咸派来袭,不爱甜口儿同志们的大救星来啦!觉得有些点心过于甜腻而望而却步的你这次可要一次尝个够,超酥软美味咸派全面占领你的味蕾,酥松表皮不变、香浓内馅不变、变得是鲜香咸味代替稍腻甜味哦。咸味冲淡了腻感,只留鲜香酥浓。一口咬下会惊艳的咸派不容错过,一块接一块,好吃的停不了嘴。这个寒冷的冬日,就让满屋的烘烤派香来温暖慰藉吧。
1
彩椒派
╲原料╱
面粉|250g
干酵母|5g
盐|3g
橄榄油|45ml
水|100ml
彩椒|750g
乳清奶酪|250g
鸡蛋|2个
法香|30g
罗勒|15g
盐|3g
白胡椒粉|2g
╲制法╱
先制作面饼:将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团包裹好,放在温度相对较高的地方(如:炉灶、暖气旁),静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径为28cm的面饼,再放入烤盘中待用。
馅料做法: 6 将菜椒丝和法香碎混合,再放到圆形面饼上。
把乳清奶酪和鸡蛋放入碗中混合均匀,并均匀地淋在面饼上。
烤箱选择快热档,预热200度,将烤盘放入烤箱底部烤制30分钟,最后再在烤好的彩椒派上撒上罗勒丝即可。
2
番茄香草蘑菇派
酸甜适口、清爽滋润!番茄的汁液可以有机地融合菜肴中的味道,让更种美味完美地呈现出来,再加上那漂亮又诱人的红彤彤的色泽,更是让人欲罢不能。
╲原料╱
挞底
面粉|250g
鸡蛋|1个
牛奶|50ml
盐|3g
胡椒粉|2g
豆蔻粉|2g
馅
圆蘑菇|500g
洋葱|200g
番茄|500g
番茄酱|60g
黑橄榄|30g
百里香|15g
盐|5g
白胡椒粉|2g
马苏里拉丝
淡奶油|45ml
╲制法╱
先做挞底。准备一个直径为30cm的圆形烤盘,在烤盘上撒上少许干面粉。
将所有用料放入碗里混合均匀,揉和成一个大面团,然后将面团擀成2张直径为35cm的圆形面饼
将其中一张面片放入准备好的圆形烤盘中待用,另一张放在旁边,备用。
做番茄香草蘑菇做法:将所有用料(除马苏里拉奶酪丝和淡奶油)放入碗中混合均匀,放入铺在烤盘上的圆形面片上,然后将另一张面片盖在上面,用小刀将面片边缘多余部分切去。
将擦好的马苏里拉奶酪丝均匀地撒在面片上,再浇上淡奶油,放入烤箱。
3
甜玉米蔬菜派
╲原料╱
黄油|4汤匙
黄洋葱|1个(切丁)
甜玉米|2个
西葫芦|1个(切片)
蘑菇|250g(切片)
干酪|1汤匙
干牛至|1汤匙
盐|适量
奶酪|340g(切碎)
鸡蛋|3个
╲制法╱
烤箱选择快热档220度预热。在锅里放入黄油,把洋葱、西葫芦、蘑菇炒香,再加入干酪和玉米粒,炒5-10分钟,关火。
加入罗勒、牛至、盐、搅拌匀后再加入奶酪和鸡蛋。
将混合物装入容器,最好用不沾容器。也可以垫一层羊皮纸。装好后最上层铺一层西葫芦片。撒一层奶酪,加盖烤20分钟。再拿掉盖子,烤5分钟后切割开再烤10-15分钟。
吃之前可以撒上新鲜香草。(欧芹或香菜)
4
土豆鸡肉派
╲原料╱
鸡胸肉|400g
土豆|500g
鸡蛋|2个
法香|30g
黄油|25g
牛奶|200ml
盐|3g
白胡椒粉|2g
╲制法╱
圆形烤盘模具上用刷子涂抹上黄油(5g),再放入已预热至200度的烤箱中放置约4分钟。
鸡胸肉切成1cm大小的丁,放入圆形烤盘模具中,送入烤箱烤制5分钟,随后取出用盐盒白胡椒粉调味。
土豆削去外皮,切成小3cm长1cm粗的小条,再沸水中煮制约20分钟,随后取出用冷水冲凉,接着与烤好的鸡胸肉小丁混合均匀,再放入圆形烤盘模具中。
将牛奶、蛋黄和法香碎放入搅拌机里搅打均匀。
蛋清用打蛋器不断抽打,直至将蛋清打至发起。将打发的蛋清与步骤4混合均匀,再浇到土豆和鸡肉小丁上。
将余下的黄油(20g)用手掰成小块,撒在最上面。
最后将圆形烤盘模具放入烤箱底部,用180度火力,快热档,烤制20分钟即可。
5
乡村牛肉派
╲原料╱
牛肉|1斤
盐+胡椒粉|适量
橄榄油|3汤匙
蘑菇|200g
洋葱|1个(切碎)
胡萝卜|3个(块小块)
番茄酱|2汤匙
面粉|3汤匙
大蒜|4瓣(切碎)
干红葡萄酒|?杯
牛肉高汤|2杯
冷冻豌豆|1杯
酱油|适量
香叶|1片
鸡蛋|一个
速冻饼皮|1个(9寸)
╲制法╱
烤箱选择快热档180度预热。牛肉切成丁用盐和胡椒粉调味。
锅里加1.5匙油,大火烧热。加入一半牛肉炒至黄色捞起和另外一半牛肉放一起。
火关小,加入剩余的油烧热,加蘑菇、洋葱碎、胡萝卜炒匀,5分钟后加入番茄酱和大蒜炒香。
加入红葡萄酒煮至蒸发,加入面粉搅匀煮1分钟。添加高汤、酱油和香叶进去搅拌直到混合。再加入所有牛肉炖煮5分钟后连锅一起放入烤箱烘烤。40分钟后打开看看,如果水开了要添加。并捡出香叶,加入一些新鲜百里香。把温度调高至220度,烤好前加入速冻豌豆,再适量加盐和胡椒调味。
准备好一个9寸深烤盘,把烤好的牛肉馅装进去,边缘刷一层蛋液,顶部盖上派皮,用手指把派皮边和刷了蛋液的模具边缘捏合在一起。派皮中间用锋利的小刀削一个圆孔,周围划几道口,剩余的蛋液刷于派皮表面,放入烤箱,烤20-30分钟即可。
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