五花肉高大上做法 有滋有味的稻草肉怎么做？

2016-03-21 舌尖味蕾

五花肉换个高大上的做法，稻草肉你听说过没有？稻草肉，肥而不腻，全程不放一滴油。用稻草或玉米叶捆绑，避免肉熟烂碎掉，也可增加稻草香气，让肉味不再是甜腻的单调。

用料：五花肉2大块 冰糖1把 八角2粒 花椒1大把 料酒1勺 生抽6大勺 老抽3大勺 黄酒3大勺 白酒1小勺 水适量

稻草肉的做法1.准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块

2.用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水

3.大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出

4.将红烧肉汁(黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺)备好，炒锅放入冰糖和适量清水

5.中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉

6.锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁

7.添入温水，烧开，加入料酒

8.加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫

9.转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可

如此有爱的稻草肉做法你喜欢吗？夹杂着稻草的清香味道，是不是在吃的时候会让你感受到别样的芬芳呢？

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