美食胜地

各种各样的饼来咯，真的很容易做！

2016-06-23 美食胜地

『韭菜盒子』

用料：木耳100克 韭菜200克 中筋面粉300克 油 盐 粉丝 鸡蛋3个

做法：

1.面粉加水和成面汤，放30分钟。韭菜洗好切末，炒鸡蛋捣碎加入粉丝拌匀，加入适量盐搅拌均匀

2.面团放到面板上揉一会分成四份，取一份擀成圆饼，放入馅，对折捏紧捏出花边，电饼档预热30秒，少许油，放入煎制，表面微黄起渣即可。

『芝麻酥饼』

用料：面粉1碗 芝麻 盐 油 酵母1勺 水

做法：

1.面粉加入酵母，水和面，面中间挖开排气；

2.发好的面取块擀开，折起，左右折，上下折再擀开卷起来，切开按扁；

3.饼上稍微沾点水，撒上芝麻

4.电饼铛里放油，把烧饼放入电饼铛，醒制10分种，烙制两面金黄即可。

『葱油发面饼』

用料：油皮：中筋面粉300克 酵母3克 水油酥：中筋面粉60克 植物油30克 黄油10克 盐5克 香葱末

做法

1.油皮材料混合，揉成光滑的面团。密封好发酵至两倍大；

2.准备油酥。黄油软化。所有材料混合，捏成团；

3发酵好的面团分割六份。油酥也分割六份；

4.取一份油皮包住油酥。收口捏紧。压成饼状。松弛5分钟；

5.拍少许手粉。擀成长舌状。两边往中间对折，旋转九十度。再次擀长舌状，三折。第三次三折。擀成2厘米厚的饼状。全部擀完，松弛5分钟；

6.平底锅预热，放少许植物油。把饼放进去，盖上锅盖，小火烙约五分钟。翻面，盖上锅盖再烙五分钟，两面金黄即可。

『盘丝饼』

用料：面粉250克 葱 芝麻适量 发酵粉2克 盐少许

做法：面粉加入酵母芝麻，盐，葱和成面团，静止半个小时，抹油摊成薄片，用小刀一条一条划开，四五条混在一块，卷起平底锅煎至两面金黄，倒撒即可。

『米饭蛋饼』

用料：鸡蛋2个 剩米饭 油少许 做法：鸡蛋磕入碗中和剩米饭拌匀，锅里刷一层油，倒入米饭蛋液，轻轻摇晃摊平煎熟即可。

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