在家烧烤烤箱版葱卷烤肉串，独家秘制的酱料好够味，偶尔想吃烤肉，若买一瓶烤肉酱回家放，用没这麼多反而冰著佔空间。其实自己动手作烤肉酱一点也不难，刷子也可用青葱剪开代替。青葱烤过清甜味美，牛肉外酥内嫩混合酱香，搭配冰凉啤酒超棒的。

葱卷烤肉串材料；牛肉火锅片200g，青葱适量，橘子5片，竹签5根，烤肉酱；酱油1大匙，蠔油1大匙，味醂1大匙，米酒1大匙，糖粉1大匙，市售蒜香粉1小匙。

01

第一步竹签泡水半小时 (避免烤焦)。

02

青葱洗干净切段备用。

03

牛肉片铺平,尾端处缩窄重叠, 放上适量葱段卷起卷紧。

04

收口朝上, 竹籤由下往上串起。

05

肉卷与肉卷中间再串一根葱段, 最后串橘子收尾; 放入遇热至200度烤15分钟。

06

取一小锅, 放入酱油1大匙，蠔油1大匙，味醂1大匙，米酒1大匙，糖粉1大匙，市售蒜香粉1小匙等材料, 小火煮匀。

07

牛肉外观变色取出, 刷上烤肉酱, 翻面续烤5分钟即完成。