【一周靓汤】应对“秋老虎”，不仅要清润滋阴，更要清心解烦燥

本周即将迎来秋分

日照时间虽然减少

但气温依旧居高不下

“秋老虎”威力不减

风高物燥，心情也会偶有烦躁

所以本周不仅继续推荐清润健脾汤

清心滋阴的汤水也是必须的

生津滋阴▼▼

生地麦冬雪梨汤

主要功效：养阴、生津、润燥

推荐人群：秋燥引起的大便干结难下、皮肤干燥人群      

材料：生地10g、麦冬10g、雪梨1个、枸杞5g、冰糖适量（2人量）。

制作方法：

生地、麦冬洗净后备用；雪梨去皮去核切大块；将以上所有药食材放入炖盅，加入1L清水，大火炖开后改小火继续炖1小时，放凉后即可食用。

汤品点评：

立秋以后，天气转凉，空气中的水分也逐渐减少，这个时候，人往往会感觉到口干、唇干、咽干、皮肤干燥、干咳、肠燥便秘等等症状，这都是秋燥的表现。秋天养生需要注意润燥为主。

秋天是梨子上市的季节，《本草通玄》中记载梨子：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。梨子生津润燥，清热化痰的效果不错。汤中生地性寒味甘，具有清热凉血、养阴生津的功效。麦冬可养阴润肺、益胃生津、清心除烦，是夏秋季常用的食疗药材之一。雪梨、生地、麦冬一起搭配，清润回甘，共凑养阴生津润燥之功。加上少许枸杞，色泽鲜艳，增加食欲，还能滋润明目。本甜汤含有糖分，性质偏凉，糖尿病人群及体质虚寒的人群不宜食用。

清热润燥▼▼▼

雪莲果水鸭汤

主要功效：清热润燥

推荐理由：雪莲果不仅可以做水果吃，也可以用来煲汤哦。

材料：雪莲果1-2个，水鸭半只，蜜枣1个，生姜片 2片，料酒 适量（3-4人份）

制作方法：

（1）水鸭洗净切块焯水，用冷水冲洗鸭块。热锅不放油，放入冲洗好的鸭块、姜片和料酒爆炒一小会，至干身，关火捞起备用。

（2）雪莲果洗净去皮切块。

（3）把水鸭和蜜枣放入汤煲中，加水2000ml，大火煮开后小火再煮约40分钟。加入雪莲果块，再滚30分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

雪莲果可以生吃、炒菜或做汤，有清热润燥生津的作用。特别适合广州的秋天。因为我们这边的秋天气温还是很高的，有一些暑热还未清除。这时候就需要清热和润燥同时进行。但是考虑现代人的体质，很多都兼有延续，又不能过于寒凉，所以用这一类清润之品就比较合适了。

水鸭也是滋阴的一种很好的食材，水鸭经过爆炒以后，基本就没有什么鸭骚味了，汤也会更好喝。

配合蜜枣，这个汤就更滋润了。通常蜜枣我觉得一家人喝，放一颗点润一下就好。放多了汤太甜了，反而就失去了清香的味道。

润燥生津▼▼▼

椰青百合滚猪骨

主要功效：生津，保护心血管

推荐理由：秋季觉口干舌燥者、高血压患者   

材料：椰青 1个，百合20g，猪骨300g（1-2人份）

制作方法：

（1）椰青开口后倒出椰汁（如果椰汁不够多可加入适量清水）；百合洗净，猪骨焯水去除血沫后捞起备用。

（2）椰青水和猪骨、百合倒入小锅中，放入生姜数片，煮沸后转小火40分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

导致心脏受损的原因有多种，其中高血压会就是常见引起“伤心”的疾病。大家都知道控制高血压就需要控制钠含量，2022年中国膳食指南推荐每日每人摄入食盐小于5g，但大量调查结果显示目前中国人人均摄盐量为11g，超标严重。

在这里小编推荐高血压人群可以多选择低钠盐，做到减盐不减咸。除此之外，钾离子有帮助降压的作用。本款汤中的椰青就是水果中的“钾王”，钾含量远超香蕉。另一方面，虽然椰青本身是凉的，但是经过炖煮后较为平和，配合百合更有滋阴润燥的功效，适合秋天饮用。

秋分清心▼▼▼

西洋参百合煲乌鸡

主要功效：补气养阴、润肺清心。

推荐理由：秋分汤水。

材料：西洋参15g、干百合30g、红枣5枚、元肉10g、乌鸡半只（3-4人量）。

烹调方法：

乌鸡处理干净，清洗，去皮、斩件、飞水备用。将所有材料加入汤煲内，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐适量调味即可。 

汤品点评:

“秋分者，阴阳各半也，故昼夜均而寒暑平。”燥易伤津、袭肺，秋宜“少辛增酸。”养阴润燥、润肺益胃，要多喝水补充水分，多吃清润、润肺的食物，像淡蜂蜜水、雪梨、鲜百合、莲藕、马蹄、甘蔗、雪耳、黑芝麻、沙参、玉竹、麦冬、石斛等，同时避免辛辣、煎炸。

用补气养阴、清热生津的清补佳品西洋参，搭配养阴润肺、清心安神的百合，调补脾胃的大枣，及补心脾、益气血的元肉，益气血的乌鸡，共奏补气养阴、清心润肺的功效，适合用于秋分时节以养阴润肺，调理肺脾。

百合养阴、西洋参也是熟知的养阴清热补气药，阴液充足，充分潜藏阳气，则能改善睡眠。百合不但润肺燥还能清心安神，西洋参配元肉也是著名的改善睡眠的搭配。

故本汤不但适合秋分养阴润肺，心烦、阴液不足的睡眠欠佳者也可以尝试。