鲜鲍淮杞炖海参
文/全国名中医 罗颂平教授
中医主张“春夏养阳，秋冬养阴”。冬天与秋天的养阴有所区别，应注意食补，补充足够的营养以抵御寒冷。今天给大家推荐一个药膳：鲜鲍淮杞炖海参。
鲍鱼，为“海珍之冠”，性平，味甘、咸。有滋补肝肾，养阴明目之功。鲍鱼壳为中药石决明，有清肝镇潜之效，并有降压作用。海参，为世界八大珍品之一，有“海洋活化石”之称，性温，味甘咸，补肾益精髓，为滋补珍品。淮山即薯蓣，性平，味甘，有健脾益胃，滋肾益精之效。枸杞子性平，味甘，有滋养肝肾之效。加陈皮、生姜，行气温胃和中。
材料：鲜鲍数个，冷冻海参2-3条，鲜山药一根，枸杞15克，陈皮一片，生姜三片。
做法：冷冻海参先要解冻，剪开，去内脏。鲜鲍去内脏（贴近鲍鱼壳的一团黑色黏液），洗净。山药去皮，洗净切段，枸杞、陈皮洗净，生姜去皮切片。先把鲍鱼壳置汤锅里，加水煮半小时，捞起鲍鱼壳，把汤水置炖盅内，加入鲍鱼、海参、山药、枸杞、陈皮和生姜。盖上盖子，隔水慢火炖3小时左右。
专家简介
罗颂平博士，教授，博士生导师。岭南妇科研究所所长。国家中医药领军人才“岐黄学者”。第二届全国名中医。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊安排：周一下午，周二、三上午；门诊南楼八楼22诊室。
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