最近空气中飘来了一缕桂花的香气,桂花不仅是适宜观赏的美丽花卉,还有不错的食疗功效和药用价值,今天我来和大家好好聊一聊,并介绍几道美味又养身的桂花食疗。
中医认为,桂花,味辛性温,能健脾醒脾、温肺化饮、化痰散瘀、温中散寒1。早在古代,医家就很懂得善用桂花,《本草汇言》记载了关于桂花的外用法:“凡阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷痛,蒸热布裹熨之2。”
在天气多变的秋季,一不小心,孩子就很容易着凉引发肚子痛,就可以用热毛巾(或纱布)包裹桂花,敷在小肚子处,有驱散阴寒、冷痛的效果。
桂花不仅能外用,还可以制成食疗,比如泡茶、煮粥、制糕点等,对于体质虚寒、痰湿有咳的孩子也非常适用,能很好地调理身体。
桂花饮
最近家长们可以给孩子泡一杯山桂天香茶(食疗方见文末,下同),利用桂花温中散寒的功效,同时还能舒缓情绪、安抚焦虑、缓解身心紧张和压力3;
再搭配甜甜的甘草补脾益气、润肺止咳4,全方能健脾醒脾、振奋阳气,特别适合有“悲秋”情绪的孩子饮用。
除了泡这杯茶,家中有秋柠饮的情况下,也可以选择用桂花搭配秋柠饮做一杯桂味秋柠饮,亦有类似的功效。
秋柠饮中有调补脾胃、润肺通便的蜂蜜4,滋阴养肺、生津止咳的柠檬4,理气健脾、燥湿化痰的陈皮4,本身就酸甜可口,再搭配上清新香甜的桂花,美味加倍,食疗功效也相得益彰。
做桂味秋柠饮,可以用少量热水冲泡桂花出香味后,晾凉至40度左右,再倒入秋柠饮中混合;也可以将秋柠饮温热后(不要超过40度)直接加入桂花,桂花可直接食用。
桂花粥
除了泡茶,桂花煲粥也是很不错的做法,一日三餐都可以给孩子安排上,不仅能发挥食材的功效,制成热粥,还能帮孩子生津、养胃,可以根据当下微凉、干燥的天气,为孩子煮一碗滋润肺脏、健脾驱寒的桂花杏仁粥。
方中除了桂花,还有前文提到的陈皮,搭配止咳平喘、润肠通便的南杏仁4,温中和胃、益气止泻的粳米4,全方有暖中驱寒、止咳化痰的功效,若孩子有肺寒咳嗽,还能帮孩子散寒养肺。
家长们也可以参考桂味秋柠饮的形式,将桂花加入山药芡实粳米粥一起食用,在加热粥的同时加入桂花3g,粥中亦有南杏仁、粳米,还有山楂、麦芽、银耳、莲子、山药、芡实、白扁豆,这些食药材美味清甜,共奏消积、健脾、补肺之功4。
桂花糕
日常还可以给孩子做点桂花糕,当做早餐或下午茶,可以搭配山药、南瓜,加适量糯米粉制成桂花健脾糕。
南瓜能补中益气4,山药能健脾补肺4,配上清甜桂花,有健脾益气的效果。不过我在此提醒一句,糯米对孩子的消化能力要求较高,家长们亦可以酌情不加糯米粉。
桂花虽好,但也要根据孩子的身体状况选择服用,若孩子有热证时,不宜食用。在吃的时候也要注意控制好分量,不能吃太多,容易积食致病,这样才能达到调补身体的效果,也不会给脾胃增添负担。
许尤佳育儿堂·食疗方
山桂天香茶
材料:桂花3g,甘草5g,冰糖3g。
做法:材料下杯,加热水后盖盖,放温即可代茶饮用。
功效:健脾醒脾,提振阳气。
宜忌:适用于2岁以上孩子对证服用。蚕豆病可用。若孩子咳嗽有痰,不建议加冰糖。
许尤佳育儿堂·食疗方
桂花杏仁粥
材料:桂花3g,南杏仁5g,陈皮1g,粳米30g,白糖5g。
做法:除桂花外的材料下锅,加约4碗水,大火烧开后转小火煮至软烂,加入桂花,搅拌再煮沸后即可。
功效:暖中驱寒,止咳化痰。
宜忌:适用于3岁以上孩子对证服用。蚕豆病可用。
许尤佳育儿堂·食疗方
桂花健脾糕
材料:南瓜50g,新鲜山药15g,糯米粉30g,桂花3g,蜂蜜5ml。
做法:将南瓜、山药蒸熟后捣压成泥,混合糯米粉揉成团,塞入模具中,并压实压平,脱模后上锅蒸熟,出锅前3分钟撒上桂花,晾凉后淋适量蜂蜜即可。
功效:健脾益气。
宜忌:适用于2岁以上孩子消化好、无病痛时服用。蚕豆病可用。
参考文献
[1]刘国应.秋桂飘香可入药[J].家庭医学,2019(10):52.
[2]倪朱谟.本草汇言[M].上海:上海科技出版社,2005年
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[4]周祯祥,唐德才.中药学[M].北京:中国中医药出版社有限公司,2021年
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