芡实芋头煲的做法

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋头 300g
• 牛奶 300g
• 鲜芡实 60g
• 胡萝卜 60g
• 鲜虾 6只
• 芹菜 1根
• 盐 1g
• 生姜丝 适量

做法步骤

1、芋头洗净削皮，切成小丁。

2、鲜虾去头尾，剥去壳，挑出腹背虾线。

3、用生姜丝抓匀腌制一会儿，去除腥味。

4、胡萝卜去皮切丁。

5、芹菜取茎部，切成小丁。

6、把胡萝卜丁和鲜芡实倒入开水中，中火煮约8分钟。 如果是干芡实，可以用清水提前浸泡一晚。

7、沥干待用。

8、热锅少油，倒入芋头丁。

9、煎至四面微黄后，加入配菜。 蔬菜的搭配可以自由些，百合、杂豆等都可以加入。

10、调入盐，炒匀后关火。

11、移入砂锅中，加入牛奶。 牛奶也可以用椰浆、淡奶油代替。

12、煮开后倒入虾仁。

13、转中火，继续煮6分钟左右，即可出锅。

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