这几样比肉还好吃，健脾胃、助消化、强免疫

我们都知道，孩子的成长需要营养，说到补充营养，很多家长第一反应就是给孩子吃肉，然而除了吃肉，菌菇类其实也是不错的选择，今天我来推荐几样。

菌菇是营养丰富、味道鲜美且好吸收的食材，对于脾胃虚弱的孩子而言，较好消化，不用担心会给脾胃带来太大的负担；

而从补充营养的角度来说，可食用菌菇的蛋白质含量高、脂肪含量低、富含人体所需氨基酸，对健康十分有益¹。

每一种菌菇的营养价值各有不同，今天我会介绍3种，家长们可以根据自己孩子的体质情况按需选择：

猴头菇

猴头菇是著名的药食兼具的食用菌，它的形状像猴的头顶，因此得名，其味甘性平, 入脾胃经，能利五脏、助消化、补虚弱²；

还有抗溃疡、抗炎、增强克疫力、抗肿瘤、降血糖、胃保护和肠道健康促迚等药用价值³。

家长们可以在家里储存一些猴头菇，最好是买干制后呈褐色或金黄色、形体完整无缺、茸毛齐全、体大的。

日常可以用猴头菇搭配陈皮、蜜枣、瘦肉给孩子煮一碗猴菇健儿汤（食疗方见文末，下同）。

猴头菇能健脾、养胃、安神⁴，蜜枣能补益脾胃、滋养阴血⁴，陈皮能理气健脾、燥湿化痰⁴，猪肉可滋阴补血、补气润肺4，全方搭配起来有健脾益气、增强抵抗力的功效。

金针菇

金针菇性寒味甘，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症；

还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处⁵。

可能有些家长会担心，金针菇性味偏寒凉，不敢给孩子吃，其实可以搭配一些温性食材给孩子一起吃，比如鸡肉、虾仁、韭菜、葱姜蒜等，其做法多种多样，可以煮汤、炒制、凉拌，能从多种角度满足到孩子的口味。

羊肚菌

羊肚菌性平味甘，具有极高的食用价值和药用价值，《本草纲目》记述其有“干寒无毒，益肠胃，化痰利气，补脑提神”等功效，能保肝护肾、调节免疫⁶，是很适合给孩子吃的调补佳品。

家长们在用羊肚菌给孩子做食疗的时候要注意，不要搭配一些过于肥腻的汤料，也不宜与柿子、茶同食；

可以用羊肚菌搭配蒸蛋，或是做一道羊肚菌萝卜煲，羊肚菌搭配补脾胃、除湿邪的平菇⁴，还有清热生津、化痰止咳的白萝卜⁴，全方味道鲜美爽口，还能补益脾胃。

孩子的成长需要均衡的营养供给，也离不开脾胃的良好运作，平时家长们也可以多给孩子喝点新四神汤，方中有补脾肺肾的山药、健脾化湿的白扁豆、补肾固精的芡实、润肺润肠的甜杏仁，能帮孩子有效改善脾胃虚弱的状态。

孩子脾胃好，自然就能更好地吸收日常饮食中的营养，将水谷精微化生为气血滋养全身，助力孩子的成长发育。

许尤佳讲育儿·食疗方

猴菇健儿汤

材料：猴头菇1个，蜜枣1枚，陈皮1g，猪瘦肉80g。

做法：猴头菇泡软切块，入锅，加适量水烧开；加入猪瘦肉、蜜枣、陈皮，同煮约45分钟即可。

功效：健脾益气，增强抵抗力。

宜忌：适用于3岁以上体质弱、易感冒的孩子消化好的时候可用。蚕豆病可用。

许尤佳讲育儿·食疗方

羊肚菌萝卜煲

材料：羊肚菌3个，平菇50g，白萝卜100g，生姜2片，八角1颗，调味料适量。

做法：羊肚菌泡发备用，平菇入油锅炒香，加入白萝卜块同炒，然后放入砂锅、倒入羊肚菌、姜片、八角，加适量水焖煮，出锅前调味并撒上些许葱花。

功效：补益脾胃。

宜忌：适用于3岁以上孩子消化好、无病痛时服用。蚕豆病可用。