茶叶蛋用什么茶叶煮最好

我们都知道茶叶蛋是用茶叶和其他香料一起煮制的，其中茶叶是关键原料，很多朋友问我是不是用的茶叶越好，茶叶蛋就越好吃，当然有这样的因素，那么茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢？下面我们就一起来看看用什么茶叶煮最好吧。 

茶叶有很多种类，并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。一般煮茶叶蛋，最好选用红茶。 

1、红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。  

2、红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。

 

3、很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。 

除了用茶叶煮茶叶蛋外，你还可以用玫瑰花，菊花，橘子皮等来煮茶叶蛋的，味道各有特色，就看你是否接受的了，其实只要你喜欢什么口味的都可以自己加进去，只要不要太复杂了，东西太多的话，茶叶蛋的味道就吃不出来了，大家不妨也在家自己做一下吧。 

茶叶蛋做法一： 

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。 

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。所有的调料放入慢炖锅内，鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 

友情提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。  

茶叶蛋做法二： 

【材料】鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯【作法】 

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。 

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

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