主料:
杏鲍菇
牛排
辅料:
彩椒
调味:
生抽
黄油
料酒
蚝油
黑椒酱
1、彩椒切半圆形,掏空椒籽,改刀切菱形。
2、杏鲍菇去头切丁,牛排切大块。
3、开火架锅倒黄油,下入牛排煎制,煎制一面变色即可翻面,待七成熟后捞出。
4、调中火倒入杏鲍菇,铺平煎制,直到表面呈金黄色。
5、彩椒下进锅中,倒料酒去腥,翻炒后加入黑胡椒汁、蚝油、生抽,小火烧制。
6、倒进牛排,大火翻炒,即可出锅。
视频
主料:
牛排
辅料:
苦菊
生菜
洋葱
调味:
盐
醋
生抽
红酒
蚝油
橄榄油
黑胡椒碎
1、在牛排上撒黑胡椒碎、盐、橄榄油腌制5分钟。
2、洋葱去皮切成粒,蒜子拍扁切粒备用。
3、开火架锅,等锅热后倒入橄榄油,放入牛排进行封边。
4、封边后煎牛排面,待一面煎出色即可翻面,按个人喜好煎熟出锅。
5、清锅倒橄榄油,加入洋葱粒炒香,加蒜粒、适量黑胡椒碎炒香。加适量红酒炒至收汁,倒适量水大火烧开,加蚝油、生抽均匀搅拌,烧开后分次倒水淀粉,继续搅拌。
6、装盘浇汁,加蔬菜点缀,这道菜就完成了。
视频
主料:
鲈鱼
辅料:
年糕
香菇
调味:
盐
糖
生抽
青辣椒
红辣椒
料酒
生姜
大蒜
1、将年糕切成片,生姜切片备用
2、将鲈鱼头尾切开,沿鱼背去骨,鱼身连刀切成条
3、加盐、料酒、姜片、葱拌匀腌制十分钟
4、蒜子剁成细末,加点糖、陈醋、生抽腌制
5、将腌制好的鱼摆盘,鱼条中间放点香菇,鱼身上放入年糕
6、将鲈鱼上锅大火蒸制十分钟
7、调好的汁加入少许热水稀释,浇在蒸好的鲈鱼上,青红椒丝点缀
8、烧点七成热油,浇在鲈鱼上,即可出锅
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