家庭版本的维也纳牛排, 在家一样吃, 不会比店里的差!

维也纳炸牛排（德语：Wiener Schnitzel）是一种将小牛肉裹上面包屑后酥炸而成的牛排料理，为维也纳饮食当中最负盛名的菜肴，也被誉作奥地利的国菜

【制作方法】

食材：小牛排，鸡蛋，牛奶，面粉，面包屑，柠檬，煎用黄油，盐，胡椒粉

烹饪步骤 1/6

将牛奶与鸡蛋在大碗中搅拌均匀。

烹饪步骤 2/6

将牛排切成约两指厚的蝶形片状。

烹饪步骤 3/6

将小牛排尽量敲至细薄，注意不要将其敲破。

烹饪步骤 4/6

用盐与胡椒粉为牛排调味，然后将每块牛排裹上面粉，再放入鸡蛋混合物中。

烹饪步骤 5/6

最后将牛排裹上面包屑。

烹饪步骤 6/6

向煎锅中加入适量黄油，用中温将牛排煎至金黄酥脆，并再次加盐调味。搭配柠檬瓣与自制土豆沙拉即可享用。

简介

奥地利的菜肴多是集合了欧洲的烹调方式，而牛肉是奥地利人最常食用的肉类，所以人们发明了各种各样牛肉的吃法，而维也纳的炸牛排就是别具特色的一种。

在维也纳，炸牛排可是一种很多人都喜爱的食物呢。维也纳的炸牛排在外观上就让人非常有想吃的欲望，金黄而酥脆，吃起来有油炸的香气，但是掰开牛排还是可以看到里面嫩嫩的肉，口感很嫩滑，并没有也被炸成酥黄。在吃炸牛排的时候，以醇香的德国白兰地搭配着吃，可将炸牛排所有美味的味道都激发出来。