邻居美妈分享了一块自制的年糕，小吃货对年糕很是喜爱，但是早餐中年糕当主食吃不太利于消化，变个花样吧，年糕的吃法很多种哦！百变早餐第109天，来一盘年糕滑蛋，好吃又营养，特别适合搭配营养早餐的吸晴美味。

年糕滑蛋的做法

【主料】年糕1块，鸡蛋2个，红椒少许，葱花小许

【调料】食用油、盐、胡椒粉、牛奶水淀粉

【步骤】

1、年糕切成小薄片，红椒切小碎丁，小葱切沫备用；

2、锅中烧开水，将年糕倒入焯水30秒后捞出备用，冷藏过的年糕发硬，焯水稍微软一些即可；

3、鸡蛋打散，倒入少许用牛奶调成的水淀粉搅拌均匀后，将焯过水的年糕放进去浸泡；

4、热锅中倒入适量食用油，待油温七成热时，倒入年糕蛋液，趁蛋液还呈液体状时翻几下，尽量让年糕都滚上鸡蛋；

5、撒入红椒丁放入盐，胡椒粉各少许翻几下；

6、撒入葱花，起锅盛盘；

7、好吃营养的年糕滑蛋，慢慢享用；

8、【百变早餐第109天】牛肉夹馍+年糕滑蛋+牛奶+火龙果橙子+坚果

9、用自制汉堡胚做的改良版肉夹馍。

小贴士：

1、年糕炒前用开水焯一下软硬适中，口感更好，否则鸡蛋快熟，年糕来不及炒软；

2、蛋液中加适量牛奶水淀粉，可以使鸡蛋更滑嫩。

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