《水浒传》中,武松在景阳冈喝了十八碗酒,打死了祸害百姓的大虫,从此一举成名。作为一名酒友,脑中有个疑问:武松当年喝的酒到底是多少度的呢?
带着这个问题,我们翻阅了中国白酒的发展历史。
白酒起源:不管是仪狄酿酒、杜康造酒、猿猴造酒,都是在一种自然状态下,利用谷物、水果、奶类,自然发酵而成,酒精度很低。
这个时候,酒主要用于祭祀,只在贵族层面特有,普通百姓是品尝不到的。
秦汉时期,政治稳定,百姓休养生息,各种用于改善生活质量的发明创造层出不穷,东汉时期,出土了早期的蒸馏器,用此蒸馏器作蒸馏实验,蒸出了酒度为26.6-20.4的蒸馏酒。但并未广泛用于酒类酿造。
武松打虎的故事发生在北宋,当时蒸馏技术并未用于民间白酒生产,所以武松打虎前喝的酒,大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得。
说完酒精度再说酒盏。根据宋朝出土的酒盏,高4.5厘米,口径12厘米,底径5厘米,一盏酒能盛约5两酒,那么十八碗酒总重量约9斤,约等于喝了9瓶啤酒。
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