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生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40~100cm。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
由于姜原产地在热带常绿雨林的森林边缘地带，形成适应稍荫蔽环境的习性，春夏季处于稍萌薇的环境下生长才能良好。喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
生姜有哪些管理技术呢，听我慢慢道来：
播种前的准备工作
一、种姜的选择
选用高产优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的姜块作为种姜。挑选姜块饱满肥厚、形状扁平、皮色光亮、节间短、不干缩、无损伤、无虫眼病斑，大小50 g左右的新鲜生姜做种。
种姜处理步骤：
二．栽培地的选择
生姜可以露地栽培，也可以大棚栽培。露天栽培时应选择地势高、干燥、无污染、排水良好、土层深厚、土质疏松肥沃、有机物丰富的微酸性土壤，尤其在土壤pH值为5~7 时生长最好。
大棚栽培时应选择地势稍高易排灌的地块，同时要求土质肥沃、土层深厚、无姜瘟病、地下害虫少。搭建大棚时间至少在定植前1个月，为了提高低温、降低土壤含水量应在扣好大棚膜后翻耕土壤，耕翻深度为17~20cm，并且做好排水沟以防积水。
三、种姜的处理
(1)晒姜、困姜。3月上旬选1个晴天，上午在阳光充足的场地晾晒选好的姜种，傍晚时收到屋里，晒个 2~3d。
(2)炕姜催芽。将晒好后的姜种用12%农用链霉素2000倍液浸泡 48 h，捞起晾干后上炕催芽，催芽温度为22~25℃，20~25 d 后待姜芽长至0.8~1.5 cm、粗1指宽时播种。如果在室外采用池室催芽，可在院落中选择避风向阳处，垒1个池子，高 80 cm，长宽因地制宜，池子底部铺10cm厚的麦秆，将姜种平铺其中，然后覆盖5~6cm的麦秆，最后在表面盖上1层透明塑料薄膜，催芽温度控制在22~25℃，20~25d后即刻出芽。
(3)掰姜种。当芽长至1.0~1.5 cm时，即可掰块播种，抹掉长势比较弱的芽，每个姜球留1个左右壮芽，对姜芽过小的姜球，继续进行催芽。
播种
生姜适期排种十分重要，过早容易烂根;过迟则耽误农时，影响产量。在种姜上方处蘸草木灰后下种排种，以保证苗齐苗壮，然后在姜种上面覆盖1层4cm左右厚的细土，再覆盖农家肥，最好与复合肥混合后施用。浇水应浇透。
合理密植
合理密植对生姜的产量、质量有很大影响，单位面积内的株数、每株分枝数和单枝姜重是影响生姜产量的重要因素;通过合理密植，可使提高生姜的块头、高产、优化商品性。适当增加行株距，减少每平方米种植的生姜株数，在促进个体发育的同时，又保证了群体产量。露地栽培生姜以行距55~65 cm，株距20~30 cm，每亩栽种5000~6000株为宜。
田间管理技术措施
一、苗期管理建议
1、遮阴
生姜是一种比较耐阴性的植物，所以对于阳光高温的抵抗能力也非常差，但是生姜的苗期却正处于夏季高温的时节，气比较炎热，自然光照能力比较强，所以在生姜的栽培过程中，必须进行遮阳的处理。
2、合理浇水
因为生姜的根系比较浅，主要是分布在土壤的表层当中，在干旱的能力也比较弱，需要经常浇水，但是却又怕涝，如果太多的水会导致生姜的根系发育受到影响，并引发姜瘟等一些病害，所以合理的浇水很关键。
但是处于生姜苗期的时候，植株比较小，而且蓄水量也并不是很大，也是因为根系的不发达，造成吸水能力比较差，所以一定要进行小水勤灌，浇完之后也要及时中耕来保墒。夏季的气温比较高，所以旱情比较频发，更需要我们及时补充水分，每隔5到7天就要浇水一次，浇水的时间应该选择早晨或者是晚上，而且大雨过后也要及时排水防涝。
3、合理施肥
在处于苗期的生姜植株需肥量不大，而且因为苗期的时间比较长，为了能够促进姜苗的健壮成长，所以当幼苗长到20到30厘米的时候，进行第一次追肥，可以使用微量元素水溶肥进行冲施，来补充幼苗生长期所需要的水分，促进茎叶的生长。因为生姜的苗期容易出现缺铁性的黄化，叶面喷施一些微量元素水溶肥进行防治。
4、促根壮苗
刚刚说了，因为处于幼苗期的生姜根系对于养分的吸收能力比较弱，所以一定要采取相应的措施来提高根系的活力，提高根系对于养分和水分的吸收能力，可以等到幼苗高15到20厘米的时候，冲施矿院黄腐酸钾，诺基尔根霸1+1就是一个比较好的选择，诺基尔根霸1+1（500克矿源黄腐酸钾+300ml，主要成分：矿源黄腐酸50%，氧化钾12%+300ml氨基菌素有机液体，含免疫蛋白0.1%、生物酶0.15%，聚谷氨酸2.5%，氨基酸12%），不但 提高了肥料利用率，而且在作物膨果、促根、抗病性、高产能力等大大增强，是一种绿色高效的黄金搭档。叶面诺基尔加多收套餐，可有效促进作物根系发育，提高姜苗素质，预防生姜病害。
5、中耕除草
生姜属于一种浅根性的作物，所以中耕的时候不能根太深，实际生产的过程中，地膜栽培的生姜在撕掉薄膜之前，不需要中耕这项工作；而对于露地栽培的生姜，一般是在出苗之后，幼苗长到15到30厘米的时候，结合浇水，或者是雨后进行浅耕1到2次，都应该在5到8厘米为最佳，来防止土壤的板结，提高地表的温度和清除杂草。
6、病虫害防治
喷施完诺基尔加多收套餐的生姜，苗期一般不会得病，如果遭遇病害的侵袭，主要的病害有姜瘟病，近基腐病和炭疽病。姜瘟病可以在发病之前或者发病的初期使用加多收套餐加上噁霉灵防治。
生姜中后期管理建议
种植生姜，在中后期主要是水分和肥料的调控以及病虫害的防治，对提高产量是非常关键的。
一、水肥管理
生姜是需水较多的作物。主要是因叶面积大，蒸发系数高，蒸发量大；根系不发达，根群入土不深，吸水能力差。生姜生长中期至收获前，湿润的土壤有利于生姜的分枝及块茎的膨大，一般相对湿度保持在80%左右。晴天时要根据土壤干湿情况适当浇水，为避免植株徒长以及病虫害发生，不可漫灌以防过分潮湿和渍水。7～8月份，生姜处于生长旺盛阶段，需水较多，遇上晴热少雨天气，影响正常生长发育。从9月份起，秋雨连绵，天气凉爽，有利生姜生长。
二、追肥
生姜是一种需肥量很大的蔬菜，在栽培过程中不仅要施足基肥，还要多次追肥以满足生长需要。第2次追肥在立秋前后，此时是生姜生长进入旺期，一般亩施复合肥30~40kg或磷酸二铵20kg，配合诺基尔根霸，每亩用1000克冲施。在收获前1个月追施第3次肥，需肥量比较大，正常每亩施用复合肥130~150 kg，以钾肥为主，少施氮肥，施肥后要覆土壅根，浇透水。如果随水冲施诺基尔根霸500-1000克，能有效提高肥料利用率，可适当减肥10-20公斤，增强根系对养分的吸收利用。但土壤肥力高，植株生长茂盛的姜田可少施或不施肥，只冲施诺基尔根霸500-1000克，提高肥料利用率，以免造成茎叶徒长影响养分积累。
三，病虫害防治
生姜中后期病虫害的防治。生姜病不多，主要是生姜腐烂病又叫姜瘟，和生姜叶枯病。生姜腐烂病流行广，危害大，发展快，土壤存菌率高。如此病在本田危害，三年内不能种姜。防治方法是消灭病株，发现病株拔除深埋。病株穴处，撒上石灰灭菌。注意排水，少施氮肥，多施钾肥，进行三年以上的轮作。发病初期浇施百菌清药剂，配合排水有抑制效果。在7月-8月间，无病的情况下喷施第二遍诺基尔加多收套餐，可有效预防病害，促进植株健壮，块根膨大。如果田块得病或有青虫，可在加多收里面加上百菌清、代森锰锌、金雷、阿维菌素、甲维盐、氯虫苯甲酰胺等药剂进行防治。诺基尔第三次加多收的使用，是在9月初，生姜收获前一个月，喷施第三遍加多收套餐可有效促进块根膨大，增加产量。
总之，生姜在中后期注重水分、肥料、病害是关键，对提高产量是极度重要的。
生姜种植管理的注意事项
一、忌盲目跟风种植生姜
对于生姜主产区的姜农，由于对生姜管理技术较熟悉，可根据当地的土壤条件、水利条件好坏、自家劳动力多少和自家姜窖贮存量的大小，适度种植。因为生姜不耐霜冻，收获期集中，切不可种植面积过大，以免收获不及时使生姜受冻。对于刚刚开始种植生姜的农民，建议小面积种植，重点熟悉生姜生长规律，学习种植管理技术，积累生产管理经验，切不可盲目大面积种植。
二、忌盲目大量施用化肥，增加生产成本
根据山东农业大学的研究，推荐每亩用肥量:圈肥6000-7500公斤、复合肥100-150公斤、水冲肥100公斤。有的菜农由于对生姜需肥量不了解，种植1亩生姜要施用500公斤左右化肥，一方面造成化肥的大量浪费，另一方面增加了生产成本。生姜在三马杈期前，依靠姜块自身营养物质生长，因此底肥要多施充分腐熟的有机肥，偏重氮肥，轻施钾肥。6-7月，追肥以氮肥为主，可补充少量钾肥。立秋扶垄培土后，其生长速度加快，生长量增大，不仅需要吸收大量的氮、磷、钾等养分，而且需要少量的钙、镁、硼、锌等中微量元素。8-10月是姜块膨大的生长高峰期，姜块膨大需要吸收大量养分，尤其需要钾肥。因此在此期要多次冲施钾肥，适当补充氮肥。
三、忌轻视预防，被动治疗，药不对症，防治病虫害效果不好
轻视预防被动治疗，不是主动积极预防，而是被动防治病虫害。不愿意花钱买药，存在侥幸心理，能不打药就不打，能拖延打药就拖延，一旦出现病虫害以后，自己慌了神，才想起打药。由于不能积极主动地搞好病虫害早期预防，错过了防治最佳时机，只好被动地防治病虫害，费工费时费力费钱。缺乏防治病虫害的基本知识，不能对症用药。自己不懂病虫害防治的知识，跟随别人用药，或者听信经营者的介绍盲目用药。应根据病虫害的早期测报，确定好防治的最佳时机，及时及早地主动搞好早期预防。防治好某一种病虫害，一要对症用药，选择好适宜农药，二要农药使用技术得当，良药和良法相配套，才是防治病虫害成功的关键。注意农药使用浓度和使用时间，明确使用方法，才能发挥农药的最大功效，达到理想的防治效果。
四、忌轻视生姜质重，只重视产量
高产不一定高效，生姜效益决定于产量和价格。收购生姜时，决定生姜收购价格高低的主要依据是生姜色泽、光亮度和姜块的大小。根据我们多年来推广的情况，生姜出芽后，分次大量冲施增产型黄腐酸盐，能够明显改善生姜色泽和光亮度。通过钾肥施用时间后移至8-9月份，分次冲施钾肥，可以明显改善姜块色泽和提高生姜单块重。
五、忌轻视姜窖内储存管理
由于生姜收获通常不直接卖鲜姜，而是入姜窖等第二年再卖，所以姜窖的贮存管理，是生姜前期田间管理的延续，是生姜丰产又丰收的保证。生姜通常在姜窖储存5-10个月后再卖，姜窖常年储存生姜积累病原菌且虫多，极易引起生姜腐烂病和癞皮病的发生，导致效益大减。因此生姜入窖前，要用农用链霉素和阿维菌素处理沙和姜窖的四壁，抑制病虫。
种植生姜需要补充哪些微量元素
生姜在整个生长过程中，除了需要从土壤中吸收大量的氮，磷，钾三大元素以外，还吸收钙，镁，锌，硼等其他的中微量元素。生姜在整个生长期中，钾元素是生姜吸收的最多的，其次是氮元素，在就是其他的中微量元素钙，镁，锌，硼。
钙元素主要分布在侧枝和侧枝叶中，根茎次之，主茎和主茎叶分布较少。镁主要分布在根茎中，侧枝和侧枝叶中镁元素含量也较多，主茎和主茎叶中分布较少。
生姜对锌元素的吸收是随着植株的不断生长，吸收锌元素的数量也逐步增加。锌元素在生姜的整个生长时期发挥着重要的作用。
生姜对硼元素的吸收与锌元素的吸收大致相同，随着植株的生长吸收硼的数量逐步增加，根茎迅速膨大时期的吸收量，占整个生长期硼吸收利用率的66%左右。
锌肥和硼肥通常可作基肥或根外追肥。在缺锌缺硼姜田作基肥时，一般每亩施用1-2kg硫酸锌、硼砂0.5-1kg，与细土或有机肥均匀混合，播种时施在播种沟内与土混匀:如作追肥和叶面喷施，可用0.05%-0.1%硼砂每亩50-70升，分别于幼苗期、发棵期，根茎膨大期喷施三次。
作者简介：1997-2001年在农业院校农学专业学习，毕业后至今从事农药肥料的推广工作，经常深入一线，熟悉种植户的管理流程，熟悉病虫草害的防治技术，有丰富的实际应用经验。对作物的促根、壮苗，土传病害防治、增产方面的技术做过深入研究。
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