木耳和这菜一起吃，等于慢跑半小时，排出黑宿便，瘦成“衣架子”。木耳是平时很常见的一种食材，它口感脆爽，被称为“素中之荤”，营养价值不输荤食。木耳营养丰富，热量极低，丰富的胶质帮助人体清理垃圾，是减脂的理想食物。今天，小编为大家推荐一道菜，“荷兰豆苦瓜炒木耳”。荷兰豆和苦瓜都含有大量的水分和膳食纤维，刺激肠胃蠕动，清肠促排便，常吃肚腩不见了，身材越来越好。这道菜看上去清清爽爽，开胃又解腻，夏季可以常吃。感兴趣的朋友，快来试一试吧！

荷兰豆苦瓜炒木耳

By 花凝雨嫣

配料：

苦瓜 1根、荷兰豆 150克、水发木耳 100克、花生油 适量、精盐 1勺、生抽 少许

烹饪步骤：

1.木耳提前用水泡发

2.苦瓜切条备用

3.锅里放油，放入蒜片放锅，然后倒入苦瓜、荷兰豆、木耳翻炒一下

4.加入一勺盐和少许的生抽调味

5.最后炒熟出锅，一道非常清淡爽口的素炒就做好了

烹饪小贴士：

1. 纹路又深又密的苦瓜，肉质厚实，味道浓郁，适宜购买。自然成熟的优质苦瓜，表面疙瘩大，两头尖、中间饱满，看上去形状像大米。2. 嫩苦瓜是翠绿色的，吃起来爽脆，苦味重些。颜色发白的苦瓜，比较老，口感沙面，肉质厚实，籽是红色的，苦味小，有甜味。3. 荷兰豆是否鲜嫩，要看它的筋，嫩荷兰豆的筋是绿色、凸出来的，如果筋是黑色、凹进去的，比较老，口感差。4. 木耳存放时间久了，蛋白质变性，闻起来会有酸味。

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