食养妙方——贫血

贫血中较常见的是缺铁性贫血和再生障碍性贫血，缺铁性贫血属于中医的“萎黄” “虚劳”等病证的范畴，主要病变部位在心、肝、脾，病机是心脾阴血亏虚，其症状一般表现为:感觉疲乏、困倦、软弱无力，皮肤黏膜及指甲苍白，活动后心慌、气促等。女性由于特殊的生理因素，贫血者较多，可表现为月经不调等症状

贫血是指血液中红细胞数量太少，血红蛋白不足，它不是一种独立的疾病，而可能是一种基础的或较复杂疾病的重要临床表现。一旦发现贫血，必须查明其发生原因。

贫血可以分为以下几类:

1、缺铁性贫血，常见于营养不良。女性易患，因为女性每个月生理期会固定流失血液。

2、出血性贫血，由急性大量出血所引起。

3、巨幼红细胞性贫血，多见于婴儿和孕妇长期营养不良。

4、再生障碍性贫血，是由多种原因引起的骨髓干细胞、造血微环境损伤以及免疫机制改变，导致骨髓造血功能衰竭，出现以全血细胞 （红细胞、粒细胞、血小板）减少为主要表现的疾病。

红枣莲子粥

【用料】红枣4个，莲子20克，大米100克，红糖25克。

【制作】将红枣去核，洗净；莲子去心，洗净；大米淘洗干净；红糖切碎。将红枣、莲子、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入红糖即成。

【功效】补脾胃、益气血。适用于贫血患者食用。

菠菜粥

【用料】菠菜、粳米各250克，食盐、味精各适量。

【制作】将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净，置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时，停火。放入食盐、味精即成。

【功效】养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等。

蜜饯姜枣龙眼

【用料】龙眼肉、大枣、蜂蜜各250克，姜汁适量。

【制作】1.将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。

2.将龙眼肉、大枣药液起锅待冷，装人瓶内，封口即成。服用时，每次吃龙眼肉、大枣各 6-8粒，每天3次。

【功效】健脾益胃、滋补气血。适用于脾虚、血亏所出现的食欲缺乏、面色菱黄、心悸怔忡及贫血等。

阿胶葱炖猪蹄

【用料】阿胶15克，葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

【制作】将猪蹄拔毛，洗净，用刀划口，放入锅中；阿胶打碎。将葱切段，与阿胶放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【功效】补血。适用于血虚四肢疼痛、贫血、疮疡肿痛等。