泡木耳时加水是大错的，大厨教你这样，不仅口感好营养还不流失

今天小编为大家带来的内容是：泡木耳时加水是大错的，大厨教你这样，不仅口感好营养还不流失

虽说前段时间已经立春了，不过大部分的地区天气还是比较寒冷的，像是小编所处的湖南地区，连着一个多月都是雨雪交加，并且气温还特别的低，一点都看不到春天的影子。每次到了这种寒冷的时候，市面上的蔬菜产量就会越来越少，就算现在有，价格也是比较昂贵的，有些产量少的蔬菜，价格甚至都比肉要贵呢。所以这个时候小编就比较喜欢吃一些类似于干木耳的干蔬菜，这些干蔬菜的价格便宜，并且也比较有营养。像是干木耳的营养价值就非常的高，它里面含有丰富的蛋白质和丰富的纤维素，并且它里面含铁量也比较高，是其他蔬菜的20倍左右，所以说常吃黑木耳能够养颜补血，还能够预防缺铁性贫血呢！

晒干之后的干木耳跟新鲜木耳一样，具有很高的营养价值，虽然说干木耳是经过处理的，不过它也不会因为经过处理，就影响到口感还有营养。一般我们想要用干木耳来做成菜肴，就必须要先泡发它，很多人在泡发干木耳的时候，都是直接用清水泡的，但是这样只加水的方法，不仅会让木耳泡发的时间更长，而且还容易将木耳泡烂，导致木耳里面滋生很多的细菌。所以说我们泡木耳的时候，只加水是大错特错的，大厨教你这样做，三分钟就能够泡好做菜吃，而且口感好，营养也不会流失哦！

这位大厨告诉我们，他们饭店泡发木耳一般都是会首先准备好一个大的装菜盆，然后在盆中加上一些温水，再倒入适量的白糖，白糖不用倒太多，一点点就可以了。之所以大厨说在泡发木耳的时候需要加入白糖，是因为白糖能够刺激到木耳的生长，能够让木耳泡发得更快一些，这样也不会出现长时间泡木耳，木耳的营养全部流失，并且口感不佳的情况出现了。如果大家还觉得不够的话，可以再放入一些食盐，食盐是具有一定杀菌消毒作用的，而且它还能够软化木耳根部的一些脏东西，要知道木耳根部的脏东西，可是非常多的，大家在泡发的时候，一定要注意清洗干净了。

用大厨教给我们的这种方法，等到三五分钟左右，就能够看到木耳差不多已经泡开了，并且上面的脏东西也都被泡出来了。这样做不仅能够让木耳的口感更加好，而且营养也不会流失掉，大家以后泡发木耳的时候可不要单纯只加水了哦！还有就是小编要提醒大家，如果说木耳经过了长时间浸泡的话，就很有可能会被一些外部的条件所污染，然后导致产生一些米酵菌酸，而这个米酵菌酸是会导致我们“中毒”的，轻则可能会出现头晕和腹泻的情况，重则可能会出现全身无力和意识不清的症状，所以说大家对于泡发木耳这一步，可要重视起来了。

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