但是真心好吃
食材:鸡腿肉,花生,葱,蒜蓉,干辣椒,花椒,2个鸡蛋的蛋清
调料:生抽,料酒,油,盐,胡椒粉,水淀粉
1. 鸡腿肉解冻,切成丁
2. 撒上盐,胡椒粉,放入料酒,蛋清,淀粉抓匀,腌制20分钟左右,去腥
3. 在等鸡肉腌制过程中,炒花生,锅中加油,烧热后倒入花生,转成中火,不断翻炒,不要过分上色,尝一下熟了就好,捞出控油
4. 准备配料,葱切段,拿十几粒干红辣椒
5. 生抽4勺,料酒15ml,醋15ml,白糖20g,水淀粉调成芡汁,放入一部分葱段和一部分蒜蓉
6. 锅中倒油,下鸡肉翻炒至没有生色,盛出控油
7. 重新倒油,放少许花椒炒香,加入剩余葱和蒜蓉,干红辣椒,一勺豆瓣酱,炒香
8. 放入鸡肉翻炒
9. 加入芡汁
10. 放入刚才炒的花生
11. 翻炒一下,出锅!
12. 拍照,邀请别人品尝,炫耀厨艺
联系客服