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进步菌是农村长大的孩纸，小时候最开心的事情就是混酒席。村里哪家有了红白喜事，主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
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有时候全村人都来帮忙，当然需要一个大的厨房，通常都是这样的露天厨房。
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除此之外，这样的油桶炉子也是必备的，易搬放，挡风，导热快。
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或者是搭灶台，以前没有砖的时候就用泥巴筑。
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由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
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做好的菜都会分门别类地放好。
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那个时候，几乎家家户户都有这种大锅，但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。
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吃饭也是用大碗，办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村里把各家各户的碗盘集中到一起。
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酒桌就是这种四方桌，坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……
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凳子是这种长条凳，一个可坐2-3个人。
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如此大的酒席，当然要请一个厨师，这时主人一定会请一个信得过的土厨师掌勺。
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他们不需要什么厨师证，因为做这一行靠的都是口碑。
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准备酒席会有很多大大小小的事情，一家人肯定忙不过来，这时同村的邻居肯定会过来帮忙，分工负责。
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摘菜的：
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洗碗的：
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配菜的：
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烧火的：
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盛菜、装盘的：
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端菜的：
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吃酒席，鸡、鸭、鱼、猪肉肯定是少不了的。
杀猪：
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处理：
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打鱼：
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处理：
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杀鸡、宰鸭：
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最后我们再一起来回顾一下那些年的美味吧！
1、扣肉
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2、炸排骨
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3、花生米
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4、猪脚扣
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5、粉蒸肉
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6、红烧肉
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7、香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉
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唉！不说了，满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。
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