孔雀开屏——清蒸海鲈鱼

 

 

看着麻烦，其实很简单的。就是平时清蒸鱼，只不过是变化了形状。

具体做法：

1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。

2、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快， 

3、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

4、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

5、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

6、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！